介绍正宗美食酸菜鱼的简单做法

2018-10-02
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文章简介：导读:其实这道酸菜鱼有酸菜的酸,有泡辣椒的辣,还有鱼肉的香和嫩.美食中的最营养食物都具备了.而且最重要的是酸菜鱼汤更令人倾倒,如果把菜汤泡在米饭里,不用夹其他菜了,是非常好吃的,那香味怎么也忘不了的.下面,介绍正宗美食酸菜鱼的简单做法. 材料 活草鱼750克,泡辣椒30克,酸泡菜400克,酸菜水10毫升,生姜30克,胡椒粉10克,花椒粒10克,植物油30毫

导读：其实这道酸菜鱼有酸菜的酸，有泡辣椒的辣，还有鱼肉的香和嫩。美食中的最营养食物都具备了。而且最重要的是酸菜鱼汤更令人倾倒，如果把菜汤泡在米饭里，不用夹其他菜了，是非常好吃的，那香味怎么也忘不了的。下面，介绍正宗美食酸菜鱼的简单做法。

材料

活草鱼750克，泡辣椒30克，酸泡菜400克，酸菜水10毫升，生姜30克，胡椒粉10克，花椒粒10克，植物油30毫升，淀粉10克，食盐8克，青葱2棵

1.新鲜活草鱼宰杀，洗净。去头切薄片，码豆粉和盐，备用。

2.泡辣椒剁碎；酸泡菜切1厘米长节；保留10毫升酸菜水。青葱切4厘米长的段，姜切片，备用。

3.锅置火上，倒油大火烧热；下姜片，花椒，泡椒和酸菜，猛炒3分钟出香味；加入1升左右开水再中火煮开；改大火，下鱼片，酸水；小心翻动鱼片，鱼片变白时加胡椒份调味，出锅入汤盆；撒上青葱即可。

以上步骤就是正宗美食酸菜鱼的简单做法了，喜欢的朋友，按照这些步骤，自己在家试试看吧，一样会这么美味的。