【生机饮食日本】范秀琴生机饮食
生机饮食是什么?是生食、是有机、是素食,这些都对,但不全面。现在人吃的蔬菜往往含有大量农药和化肥,真正的生机饮食要吃得有生机,富有生命力,烹调要尽量少,生吃的比例尽量高,最好习惯吃有机果蔬。你可能质疑生吃芽菜等毫无乐趣,但是有一些深谙此道者却甘之如饴,并乐得疾病消失,肠胃轻松,皮肤有光彩。这些结果可能是你人生的梦想,但世间没有免费的午餐,而入场券就是——生机饮食。
范秀琴老师说:"熟食吃惯的人突然要换回生机饮食,会很不习惯,需要一些过程。首先,我们可以从水果开始,因为水果一直都是生吃的,可以从水果的量上开始增加,这是大家最容易进入的状况。第二,可以从芽菜开始,我常常在大陆的超市看到豌豆芽等,这些芽菜营养很好,但是有些绿豆芽买的时候要谨慎,因为它是用不正常的方式培养出来的,要是大家想吃绿豆芽,可以自己栽种,很容易的。
把绿豆放到水壶里,放上水,每隔四五个小时换一下水,三四天之后水壶里面就会长出一堆芽菜,自己种出来的绿豆芽你会发现和外面买的完全不一样,虽然你种出来的有点瘦瘦长长,好像营养不良的样子,但是请你相信,这才是真正的绿豆芽。
第三,我会建议从坚果类开始,像核桃、杏仁、南瓜子等,生吃是很好吃的,大家也容易接受。第四,如果要吃肉也可以,日本的生鱼片,还有一些国家吃生牛肉,都是生机饮食。
我今天中午在天真园和一个员工聊天,她告诉我她是大理那边的白族人,他们白族人到现在还是生吃猪肉,我很惊讶,她说到那边餐馆里都吃得到,而且生猪肉非常好吃。她先生是汉人,在旁边说自己也吃过,真的很好吃啊。可见有一些少数民族还是保留着生机饮食的方法。
当然生机饮食从素食开始的比例是比较高的,我刚才说的那些都是很好的方法。另外,我们有很多凉拌菜像小黄瓜、红萝卜等都是很好的方法。我们大陆很多地方在吃饭前通常会来个凉拌菜,其实生机饮食已经入菜了,只是在菜里面它们只占有配菜的角色。你可以把这个小角色慢慢扩大,把他们的量慢慢多一点,这样时间长了就会习惯的。"
