葱爆羊肉制作方法五

2018-12-28
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文章简介:制作方法五 主料:羊肉(后腿) 200克 辅料:大葱 100克 调料: 子姜 5克 花生油 30克 大蒜 10克 香油 10克 味精 2克

制作方法五

主料:羊肉(后腿) 200克

辅料:大葱 100克

调料: 子姜 5克 花生油 30克 大蒜 10克 香油 10克 味精 2克 酱油 20克 盐 2克 料酒 10克 各适量

制作工艺

1. 羊后腿肉横丝切成薄片;

2. 葱切斜滚刀块,姜蒜去皮切成细末;

3. 炒勺上旺火,倒入花生油,烧至七八成热,放入羊肉片,用手勺打散,即放入姜末、料酒,用旺火快速煸炒;

4. 待肉片变色后,放入葱块、精盐、味精、米醋(醋忌与羊肉一同食用!)、酱油拌炒;

5. 待主配料已将调味汁吸收一部分时,放入蒜末,点入香油,再用手勺拌炒两下,颠翻出勺装盘。