自制沙拉酱的制作方法 注意三点颜色不变深
沙拉酱是现在年轻的朋友们特别喜欢的一种调味品。它们的颜色比较浅，看上去像淡奶油，但闻起来还有鸡蛋的味道。这种酱汁一开始起源于欧洲，而目前喜欢这种酱汁的朋友特别多。它们的主要成分是食用油、醋、糖与鸡蛋。
在传统的制作方法之中，还会放入一些食醋，这样能起到抗菌的作用。很多人都担心沙拉酱含有防腐剂，其实它们本身并没有太多的添加剂。就算是从超市购买的沙拉酱，也需要尽快地食用完毕，不然也会过期。
其实，心灵手巧的朋友们自己在家就能做出美味的沙拉酱来。只要掌握以下的技巧，相信朋友们做出来的沙拉酱，颜色会比较纯正，而且味道也丝毫不逊色。
现在就让资深的美食达人来分享自己制作沙拉酱的技巧，感兴趣的朋友可以细心关注一下。
1、朋友们要将鸡蛋打开并将蛋清与蛋黄分离。制作沙拉酱只用到蛋黄，因此蛋白可以放在冰箱中保存。将蛋黄放入容器之中，并加入二十五克左右的糖粉，之后用手动打蛋器沿着一个方向搅拌。当看到蛋黄的颜色变深，而且显得更为浓稠时，再往其中加入一些食用油。
2、加入食用油之后，原来已经浓稠的蛋黄又变稀了，朋友们不用担心只要继续沿着一个方向进行搅拌。朋友们搅拌的速度需要不断地加快，这样食用油与蛋黄才能融合的比较均匀。在这个过程中，朋友们家重复加入一些油，直到六十克食用油都用完。这时候容器内的颜色就更浅了。
3、朋友们在混合物中加入一些白醋，然后再继续搅拌，直到沙拉酱变得更加浓稠。朋友们可以将沙拉酱放在一个密封的容器之中。将其放入冰箱保存，沙拉酱就会变得更加浓稠。朋友们想吃的时候，用干净的勺子盛出一些放在浅碟之中就可以食用了。
朋友们在制作的过程中，朋友们尽量用颜色比较浅的食用油，这样做出来的沙拉酱颜色比较漂亮，看上去是乳白色的。如果用橄榄油的话，可能颜色会发绿。朋友们加油的时候一定要少量多次添加，这样制作出来的沙拉酱味道才更为独特。
