淡奶油能煮吗 淡奶油怎么打发 淡奶油可以做什么?
淡奶油,也称作稀奶油、鲜奶油。是天然牛奶为原料,采用物理离心方法提取的,非人工氢化植物奶油。多用于我们生活中的甜品蛋糕中,是甜品中必不可少的原料。那么,淡奶油怎么打发呢?可以用来做什么呢?别着急,让小编来仔细的告诉你!
淡奶油怎么打发?
1、将买来的奶油倒入容器内,加入适量幼砂糖,用电动打蛋器高速划圈搅打,另一只手扶着打 蛋盆反方向旋转。淡奶油会慢慢变浓稠,拿起打蛋头,淡奶油挂在上面但容易滴落;
2、继续打发淡奶油,淡奶油变得不易流动,呈现淡淡的纹路,停下来纹路即消失,拿起打蛋头呈小弯钩状并缓慢滴落;此为6分发,可以制作慕斯;
3、换中速继续搅打,出现略稳定的纹路,摇晃打蛋盆,不会流动,倒扣不会掉下来。打蛋头提起,会看见淡奶油呈小尖角,这就是打发到适合裱花、抹面的程度,千万不要继续搅打,打过了就报废了。整个过程一般在2分多左右,温度、操作手法、打发的量等会影响打发的进度。
淡奶油可以做什么?
意式鲜奶冻
1、淡奶油制作意式鲜奶冻特别好吃,做法也不复杂,在制作时需要准备淡奶油三百克,细砂糖四十克,吉利丁片三克,清水适量,香草精适量,另外朗姆酒还要准备十五克。
2、把淡奶油和细砂糖一起放入到奶锅中煮开,再把吉利片用清水泡软,也放入到奶锅中,轻轻搅拌让它全部化开,再让它降温,降到常温以后把香草精和朗姆酒加入进去调匀,放入冰箱冷藏两小时,取出以的放入自己喜欢的水果丁即可食用。
奶香南瓜浓汤
1、淡奶油能用来制作奶香南瓜浓汤,制作时需要淡奶油五十克,高汤六百克,金瓜四百克,洋葱一小块,芹菜适量,大蒜两瓣。
2、把准备好的芹菜和胡萝卜以及洋葱全部洗好以后切成丁状。把金瓜也去掉外皮的瓤切成小丁备用。
3、把炒锅中放入少量橄榄油然后把南瓜、洋葱和芹菜丁等放炒制,炒匀以后加入高汤煮制二十分钟,煮熟以后取出放入料理机打成泥状。
4、把打好的蔬菜泥取出装碗,再把淡奶油放入进去调匀再放入少量的胡椒粉和食用盐调匀,最后用淡奶油在上面挤出花纹,然后就可以开始食用。
淡奶油的食用功效和营养价值
1、提供能量;淡奶油的热量高,可以提供给人体所需的足够能量,让您一天充满活力。
2、补充蛋白质;淡奶油的蛋白质含量高,可以补充人体所需的蛋白质,提供给身体生长发育足够的原料。
淡奶油的价值不仅能够提供能量还能补充蛋白质,但对与糖尿病人群来说千万要注意了,淡奶油内含有糖分和脂肪都很高,所以糖尿病人千万别吃淡奶油。
