蛋挞液可以不放淡奶油吗 蛋挞液的做法无淡奶油

2018-05-05
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文章简介:蛋挞液是制作蛋挞的主要原料之一,要想蛋挞的色泽和口感好,蛋挞液的制作不可忽视.那么,蛋挞液可以不放淡奶油吗?蛋挞液无淡奶油怎么做? 蛋挞液可以不放淡奶油吗 没问题,其实用淡奶油口感会更润滑些,不过所含的脂肪就相对会高点. 基本上用牛奶,蛋黄,砂糖就可以自己制作了.250克牛奶-2个蛋黄-砂糖70g可以根据口味加多少. 另外想更好吃点把鸡蛋的味道去掉.可以再加入几滴香草香精.一瓶大概不到10元,用法跟香油一样. 蛋挞液的做法无淡奶油 准备好要用的食材,挞皮直接购买,挞水自已做. 鸡蛋用鸡蛋分离器,

蛋挞液是制作蛋挞的主要原料之一,要想蛋挞的色泽和口感好,蛋挞液的制作不可忽视。那么,蛋挞液可以不放淡奶油吗?蛋挞液无淡奶油怎么做?

蛋挞液可以不放淡奶油吗

没问题,其实用淡奶油口感会更润滑些,不过所含的脂肪就相对会高点。

基本上用牛奶,蛋黄,砂糖就可以自己制作了。250克牛奶-2个蛋黄-砂糖70g可以根据口味加多少。

另外想更好吃点把鸡蛋的味道去掉。可以再加入几滴香草香精。一瓶大概不到10元,用法跟香油一样。

蛋挞液的做法无淡奶油

准备好要用的食材,挞皮直接购买,挞水自已做。

鸡蛋用鸡蛋分离器,只取蛋黄。

将鸡蛋黄打入牛奶,用打蛋器均匀打散。

加入白糖打匀,再加入面粉继续打匀,打至挞水细腻无杂质。

挞水过筛。

将制作好的挞水倒入蛋挞皮的模具中,七八分满就行。(蛋皮被压有点变型了,不影响,烤出来就漂亮了)

烤箱预热,放入烤箱,上下管,中层,200℃,15-20分钟,将蛋挞水表面烤至微微有焦色即可。

注意事项

打蛋挞水的过程中要慢,尽量打均匀细腻,不要打出泡泡来。时间问题我打得太快了,所以起了好多泡泡。。

我用的是普通面粉,也可以低筋面粉。

烤制蛋挞的过程中最好随时观看,因为每个烤箱的实际温度有差别,烤制时间也不同,以免烤焦。

烹饪技巧

1、可以加一点水果,更好吃!

2、烤到蛋挞上色即可!烤糊了就不好吃了!

3、也可以不加炼乳。