淡奶油怎么打发？图解淡奶油的打发方法
2019-02-28
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文章简介：喜欢做西式甜点或蛋糕的人对淡奶油一定不会陌生,淡奶油又叫稀奶油,音译作忌廉,打发成固体状后就是装裱蛋糕的奶油了.面对淡奶油,不少人会遇到一个小难题,那就是怎样打发淡奶油,怎样才算打发好,怎么才不会打发过头.其实只要撑握打发的小技巧,也是相当容易的.下面,小编分享超实用的淡奶油的打发方法,教你成功打发淡奶油. [淡奶油的打发方法] 1.将淡奶油倒入不锈钢盆中
喜欢做西式甜点或蛋糕的人对淡奶油一定不会陌生，淡奶油又叫稀奶油，音译作忌廉，打发成固体状后就是装裱蛋糕的奶油了。面对淡奶油，不少人会遇到一个小难题，那就是怎样打发淡奶油，怎样才算打发好，怎么才不会打发过头。其实只要撑握打发的小技巧，也是相当容易的。下面，小编分享超实用的淡奶油的打发方法，教你成功打发淡奶油。
【淡奶油的打发方法】
1、将淡奶油倒入不锈钢盆中，加入适量白砂糖或糖粉，用打蛋器轻轻搅拌均匀；
2、开始打发淡奶油，会发现越打越浓稠；
3、淡奶油继续打，会越发浓稠；
4、继续打，继续变得更浓稠；
5、继续打发会开始出现纹路；
6、打发至浓稠、纹路明显，不能再流动；
7、用打蛋器刮起后感觉顺滑，即打发成功。
【打发过度的状态】
打发过头的状态：淡奶油变得粗糙不顺滑，看起来像豆腐渣。
【小贴士】
1、淡奶油打发时间太长会变得粗糙，出现颗粒状，表面凹凸不平。
2、打发过头得淡奶油可以加入适量未打发的淡奶油，再轻轻打发，至变得有湿性发泡即可。
怎样打发淡奶油？打发淡奶油最重要的是打发的时间，只要掌握好打发时间的长短，就能成功打发淡奶油了，你学会了吗？
