阿胶的做法大全 阿胶的家常做法图 阿胶怎么做好吃又简单

手工阿胶糕 补血养颜
菜谱简介
阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。每天1.2块，补血养颜！想知道更多阿胶糕的信息就私信我 材料
食用油适量 阿胶250g 黄酒250g 冰糖200g 红枣250g 枸杞200g 芝麻200g 核桃250g 做法

1

1、阿胶磨成粉放黄酒里浸泡1-2小时

2

2、把阿胶放到锅里开大火熬制

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3、熬制过程中要一直不停的搅拌，以防糊锅，直到阿胶挂旗为止

4

4、挂旗后转小火，加红枣

5

5、然后加枸杞

6

6、之后加芝麻

7

7、最后加核桃

8

8、辅料加齐之后搅拌均匀

9

9、准备一个容器，单后倒入适量的油，均匀抹在容器底，防止沾底

10

10、把阿胶糕倒出来，整齐，然后放冰箱冷藏一晚

11

11、从冰箱拿出，切块，就大功告成了

小诀窍

1、如果家里有研磨机的话，最好把块状阿胶磨成粉状；如果没有，那就敲碎，越碎越好。

2、冰糖的最佳放入时间就是熬制阿胶时和阿胶一起下锅，这样能保证最后阿胶糕甜度均匀。

3、阿胶一定要熬制到挂旗才行。

阿胶糕
材料

黑芝麻、核桃仁、阿胶、冰糖/木糖醇、黄酒、红枣

做法

1、将阿胶打粉；核桃仁、黑芝麻炒熟备用；盛阿胶糕的盘子擦拭香油备用。

2、锅中倒入黄酒和冰糖/木糖醇，文火加热融化，火候一定适中；

3、冰糖/木糖醇完全溶化后将阿胶粉缓缓倒入，不停地搅拌防止阿胶粘锅，温火操作；

4、大约1小时左右，见锅中阿胶变稠、冒气泡，用铲子挑起阿胶浆自然滑落，阿胶成瀑布状（也称挂旗），将准备好的原料（核桃仁、黑芝麻、大枣）倒入锅中迅速搅拌，匀后倒入准备好的盘子里压平。

5、自然风干，大约需要2天时间，就可以取出切片了，真空包装。

玫瑰阿胶糕
材料

阿胶块250g（8块），核桃仁250g，熟黑芝麻250g，冰糖300g，干玫瑰花瓣少许，黄酒600ml

做法

1、把阿胶块装在食品袋里拍碎一些，放在玻璃盒里，用黄酒泡24-48小时以上，至阿胶泡软融化；

2、把黄酒和阿胶的混合溶物倒入不粘锅中，全程小火熬制；

3、加入冰糖，熬制的过程中要不断的翻拌，使冰糖慢慢融化；

4、保持小火并不断翻动，直到阿胶液可以在铲子上挂旗；

5、熬煮阿胶的过程中，准备一个大的玻璃容器，为了更好的脱模，我铺了锡纸，然后抹了一层油；

6、把干玫瑰花的蒂部去掉，剥成花瓣待用；

7、挂旗后，倒入黑芝麻、核桃仁，快速翻拌均匀，立刻出锅；

8、出锅后，铺上一层玫瑰花瓣，趁热用手指整理压平，静置一夜即可脱模，切成10g/块左右，冷藏保存，每天1块。

阿胶羹
菜谱简介
说到固元膏,现在很是流行.我不喜欢阿胶的味道.人家送了一斤给我.我也懒得吃.后来看到快过期了.想着不能浪费这日益涨价的驴皮.翻看了一下随箱附带的做法和网上那个很风行的东西.发现两者大同小异.我想只要坚持,不必在意你的份量是否跟大师的一样.一次做500克,太可怕了.先不说做出来那么大一罐占冰箱,从卫生角度来说也不好.看到大师说如果长毛也不怕.加热后照样吃.网上有质疑他的文章不知大家看了没有.还看到有人加水.我想不管怎么说.一次做的份量不少.加水也是不利于保存的.照大师的份量做出来的东西,是类似粉状的.我家那些挑剔的人可能会拒吃.而且加了大量的红枣,还有冰糖,甜度也可想而知.还是照着我自己的意思来吧.做出来就是果冻样的阿胶羹.每天挖一勺很方便.而且真的非常好吃.我儿子就常在晚上提醒我他要吃.比我吃得更勤快!如果吃了会上火的朋友说马上用花旗参.几次后适应就好了.他吃初期会流鼻血就这么好了.我全家倒是没事,不知是否我把坚果类减少的缘故. 材料

东阿阿胶250克，黄酒850毫升，核桃150克，黑芝麻150克，和田大枣150克，冰糖2小匙

做法

1.东阿阿胶250克包好用樃头敲碎后加入850ML黄酒盖好泡两到三天到化开(我不是药房买的所以得自己操作，不敢用搅拌机，怕打坏机子).

2.核桃150克洗净用烤箱烘香打成粉，黑芝麻150克洗净用干锅炒香打成粉.

3.新疆和田大枣150克洗净切碎(这个很湿的，不用打，一蒸也就化在一起了).

4.所有材料
加入两勺冰糖(也可不加)拌匀放入烧开的蒸锅中大火蒸五分钟后转小火一小时取出放凉后再放入冰箱.玻璃密封盒保存.

小诀窍

吃这个.女的补血,孩子补脑,老人补肾,男人治痛风.好像管百病呢.赶个时髦动动手吧.

补血阿胶固元糕
材料

红枣500克，黑芝麻500克，核桃仁500克，阿胶500克，冰糖250克，黄酒500毫升

做法

1.红枣、黑芝麻、核桃仁切碎。

2.阿胶加酒与冰糖放锅中文火边煮边搅拌，直至完全溶解 ，再加入红枣碎等搅拌均匀。

3.煮好的液体倒进一个已经预先抹油的盘子里面，常温放凉，再放进冰箱冷冻凝固。

4.糕体变硬凝固后可取出切块食用。每天吃一块，吃剩的记得放进冰箱保持冷藏。

阿胶核桃膏
材料

东阿阿胶125克，黄酒250ML，核桃仁200克，去核红枣200克，枸杞子60克，熟黑芝麻60克，冰糖60克

做法

1、阿胶砸成小块，放入大碗中，倒入黄酒，浸泡3－5天至阿胶软化（碗要盖上盖子）

2、熟黑芝麻用擀面杖擀碎，红枣去掉枣核

3、红枣肉、核桃仁和枸杞子切碎一些

4、泡好的阿胶连黄酒一起倒入砂锅中，小火慢慢加热

5、一边加热一边搅拌，直至阿胶全部融化

6、加入冰糖，继续搅拌直至冰糖全部融化

7、将处理好的核桃仁、黑芝麻、红枣肉、枸杞子一起倒入锅中

8、彻底搅拌均匀后关火

9、准备平底容器，事先铺一层保鲜膜

10、待阿胶核桃膏晾凉，倒入盘中

11、用保鲜膜盖住，用手压平压实

12、放置一夜后，整个膏体会变得稍微硬一些，取出切成小块

13、切好后装入容器中，放入冰箱保存，每天吃2、3小块即可

小诀窍

所用容器规格：长20cm，宽13cm，高2.8cm

1、黑芝麻要事先炒熟然后碾碎，才有利于人体吸收

2、红枣要去核，但不建议用买来的无核枣，因为无法确定加工过程中的卫生是否有保障

3、黄酒可以帮助药物更好被人体吸收，所以有一些滋补及活血通络的中药都会用到黄酒。如果不想用酒，也可以用沸水将阿胶碎块冲开，再小火加热煮化，后面的程序一样

4、此膏活血功能较强，女性生理期时不要服用

5、不仅可作为女性补血养颜之用，男性也可以吃哦

6、保存过程中不要接触生水，取用时注意卫生

阿胶烤鱼
材料

主料：黄花鱼6条（重约600克），阿胶原浆2支。调料：葱段、姜片各20克，二锅头50克，盐、 味精各8克，蘸料50克。

做法

1、黄花鱼宰杀治净，加葱段、姜片、二锅头、盐、味精、阿胶原浆腌渍6小时。

2、用竹签子将黄花鱼串起来，放入韩式烤炉内中火烤20分钟，取出装盘，跟蘸料上桌。

小诀窍

特点

软嫩适口，肉香浓郁。

备注

蘸料的制作：香菜叶250克放入微波炉内大火烘20分钟，取出碾碎，加淮盐30克、味精20克调匀即可。如果选用的是香菜梗，那么烘干时间要略长一些。

桂圆阿胶红枣粥
材料

主料：粳米100克，

辅料：桂圆肉20克，阿胶10克，枣（干）10克，

调料：白酒15克

做法

1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分；

2.　取一只大杯，倒入开水，将阿胶和白酒放在小杯子里；

3.　将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解；

4.　桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核；

5.　锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一；

6.　加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；

7.　加入融化的阿胶搅匀即可。

小诀窍

食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

阿胶：阿胶畏大黄。