饮食小常识 煲粥小技巧
常常喝粥的人,通常比较长寿, 尤其对于应酬多,压力大的现代人,喝一碗粥,不仅清肠去毒,更有养生功效,,一般人都会煮粥,可是想把粥煮得很好吃,却不是人人都会,现在小编就为你介绍饮食小常识之煲粥小技巧,让你煲一锅香绵润滑的好粥!
饮食小知识 煲粥小本领
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让珍珠米粒膨胀开。熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个偏向转，熬出的粥酥，口感好。
2、沸水下锅：各人的广泛共鸣都是冷水煮粥，而真正的好要领倒是用沸水煮粥，冷水煮粥要糊底，沸水下锅就不会糊。并且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大来煮开，再转小火熬约30分钟，火的大小转换直接关系到粥的味道的优劣。
4、搅拌：原来我们煮粥之以是要搅拌，是为了怕粥糊底，用热水煮粥就没有明晰糊底的担心。还要搅是为了\"出稠\"，也便是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的本领是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，不停连续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，就会发明煮出来的粥不但光彩鲜亮，并且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时风俗将全部的工具一股脑全倒进锅里，好的煮粥要领并不是如许做。应该粥底是粥底，料是料，分头煮，煮的煮，焯的焯，末了再搁在一块熬煮半晌，且绝不凌驾10分钟，如许熬出的锅品清新不污浊，每样工具的味道都熬出来了又不串味。分外是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料离开。
7、水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯
8、冷水下米煮粥好：使米充实吸取水分，粥才会比力香软 。
9、煮一碗好吃的粥底：煮粥最紧张的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底，才气烘托入粥食材的鲜味。粥底做法：大米2杯洗净，参加6杯净水浸泡30分钟，捞出沥净水分放入锅中，参加16杯高汤煮沸，小火熬煮约1小时至米粒软料浓厚即可。
10、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，细致不要让粥汁溢出，再逐步盖上盖留缝，用小火煮。
11、不停搅拌才浓厚：旺火煮的时间要不停的搅动，小火煮的时间淘汰翻搅。
煲粥小技巧,你掌握了吗?
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