【豌豆角的做法大全】豌豆角的营养价值_豌豆角的适合人群

2018-08-16
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文章简介:豌豆角的做法大全 豌豆角在各地都有分布,在不同地方叫法又不一样,它又名麦豌豆.寒豆.麦豆.毕豆.麻累.国豆等,软荚豌豆别名荷兰豆.它一般分春季栽培和夏秋季栽培,

豌豆角的做法大全

豌豆角在各地都有分布,在不同地方叫法又不一样,它又名麦豌豆、寒豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等,软荚豌豆别名荷兰豆。它一般分春季栽培和夏秋季栽培,含有各种维生素和矿物质等。豌豆角的菜色有很多,也是一种家常菜,在很多小吃店或者是酒楼都有它的身影哦,那么它要怎样做才好吃呢,有什么营养呢,适合什么人,该如何挑选好的豌豆角呢,关注妈妈网百科专区吧,这些都会通通告诉你哟。

豌豆角的做法大全

豌豆角一直深受着人们的喜爱,随着人们的生活水平越来越提高,豌豆角做法的花样也越发的多了,想知道有哪些做法吗,就让我来介绍几款给你们吧。

1、盐水小豌豆,新鲜豌豆连荚一起洗干净,放入锅中,加适量清水和盐,煮大约15分钟左右,至豆荚稍微一碰就自然裂开,豌豆粒酥软即可,是不是很简单呢,马上操作起来吧。

2、豌豆炒中卷,中卷切花、豌豆夹去筋、红萝卜切片分别入滚水汆烫;辣椒切片备用。取锅倒入沙拉油加热,爆香姜丝蒜末,加入之前做的的所有材料略炒,再加入盐、鸡粉、水、米酒炒匀后加太白粉水芶芡,起锅前淋上香油即可。

3、茭白炒豌豆,茭白去皮洗净,切去老根,将茭白切成滚刀块,豌豆剥去皮,然后将茭白用沸水烫两分钟去除草酸,豌豆也用水焯一下,等炒锅上火,放油烧至六成热,放入葱末煸出香味,倒入茭白翻炒两分钟后,在锅内加入豌豆,放盐,翻炒,翻炒后倒入盘中即可。

4、糖荚豌豆腌生姜沙拉,烧开一锅水,将洗净的豌豆角放进锅中,加少许盐,水煮沸后再煮1—2分钟。豌豆须煮至熟但仍脆,取出沥干备用。制作沙拉酱:腌生姜带汁放入沙拉盆中,分开姜片,加酸乳酪和黑胡椒调味,搅拌成奶油状。糖荚豌豆倒入沙拉盆中。细香葱洗净沥干,剪碎后撒进沙拉盆里即可。 ...

豌豆角的营养价值

豌豆角在各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等。软荚豌豆别名荷兰豆。它富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,具有抗癌防癌的作用哦,那么豌豆角除了有这些营养价值之外,还具有哪些呢,一起来看看吧。

1、抗菌消炎,增强新陈代谢:与一般蔬菜不同,它所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

2、增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

3、防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

4、通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

5、具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

6、还能治气血虚弱、美容瘦身、对心血管也有一定的作用哦。

豌豆角的适合人群

豌豆角虽然做法有很多,也具有很多的营养价值,这样就能肆无忌惮的吃吗,其实不然哦,豌豆角也有适宜人群,那么到底哪些人适合吃豌豆角,哪些豌豆角不适合呢,一起来了解一下吧。

一般人群均可食用。妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;不适宜腹胀者。豌豆角使人头脑宁静;调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女都均可食用哦,当然豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。但接下来这些人就不适合吃豌豆角哦,

1、豌豆粒多食会腹胀,易产气,尿路结石,皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食;

2、消化不良,脾胃虚弱者慎食,吃多易引起腹胀;

3、肾功能不全者不宜食用;

温馨提醒:许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。另外炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等。豌豆角一定要煮熟哦,以免中毒。

豌豆角过冬怎么储存

很多人喜欢吃豌豆角,但到了冬天就开始烦恼了,因为不知道怎样保存豌豆角才能保存它的新鲜度,那么接下来就让我来告诉你们吧。

1、把豌豆皮剥开,将豌豆(千万不要用水清洗,剥出后直接保存,这样可以保存得时间长一点哦)放进袋子里,密封好以后,平铺整齐(尽量使豆子平铺,不要和其他豆子挤在一起)

2、放入冰箱的冷冻室里,直接冷冻就行啦。

3、想吃的时候,拿出来,放在室温自然解冻,大概5分钟就可以用了。

但是要记住哦,豌豆剥好后千万不要用水洗,直接放入密封袋里。放入保鲜袋时,要尽量保持豌豆铺的平整,这样,能够节省冰箱的空间,放着也整齐。最重要的是,拿出来解冻时会解冻的很快。这种方法一般可以储存可保存一年哦。