什锦肉酱饭做法大全 主厨叫你制作美味的饭
1.米饭蒸熟后起锅弄碎（不要一大块一大块的啦），如果条件允许，可以提前煮好后冷藏一小会儿，使之完全凉下来2.瘦肉、胡萝卜、黄瓜、火腿切丁备用3葱姜蒜分别切碎，备用4.青、红辣椒切丁，备用（喜欢的话爱怎么切怎么切~）5.把肉丁、姜蒜末、置于一小碗内，放少许盐、香油、酱油、酒，混合均匀腌一下，摆一边10~15分钟6.锅烧热放油，把肉丁和姜蒜以及碗里的油汁一起倒进去，大火爆炒半分钟，跟着放豆子、青椒丁、火腿丁，接着是干辣椒末，继续翻炒一两分钟7.开中火，放胡萝卜丁翻炒半分钟后用锅铲把菜压一边，放鸡蛋3~4只，翻炒，使之不要粘锅8.把米饭放锅里去~ 不停翻炒，在米饭变热之后下黄瓜丁和红椒丁，继续炒啊继续炒，不要让饭粘锅~t同时，可以试一试如果喜欢清淡一点的话都可以不用放盐了~如果想要口味重一点，在翻炒过程中适量撒一点9. 最后~关火，放葱花~~继续翻炒均匀后上锅盖焖一两分钟~起锅~！
肉酱焗饭 炒饭材料：冷米饭 鸡蛋 培根 萨拉米 肉酱材料：猪肉或牛肉馅 番茄 洋葱 蒜 杂菜粒 马苏里拉芝士 番茄沙司做法：1 把培根 萨拉米 番茄 洋餐 蒜全部切小粒 2 先做一个炒饭底，按自己的习惯去炒吧，我今天是用培根 萨拉米和鸡蛋来炒的 炒好后盛入一个可以进烤箱的容器里铺底3 重新起锅，放油，先爆香洋葱和蒜，然后下番茄，等番茄炒软后放肉馅，加盐 糖和胡椒粉调味 等肉馅完全熟透，最后放入杂菜粒和番茄沙司，这样肉酱就炒好了 4 把肉酱盛到装好炒饭的容器里铺平 5 再铺一层马苏里拉芝士 6 烤箱180度，焗至芝士完全融化即可!
1、肉类（香肠，鸡肉，猪肉，牛肉等等）将肉切成丁，一般为了省劲儿我都会直接买加工好的肉馅儿，瘦七肥三比较合适,当然个人按口味自己酌量；2、葱蒜切末，姜切片3、肉馅加入少量生抽和葱姜蒜一起搅拌均匀，放20分钟4、油锅下油，多一点油较好（如果肉馅较肥，可以少量）5、锅内放葱花、郫县豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒（喜欢丁香也可以放一些），我家里不喜欢吃这些大料什么的，所以我一般都不放。炒出香味后加入肉馅大火炒（所以油不能少，要和肉馅齐），5、炒至肉馅焦黄，（也可以放入一点香菇丁比较有营养）肉香出来加盐（可以多放一些），再炒少许时间即可。
