油豆角的功效与作用及食用方法_油豆角的营养价值
2018-02-27
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文章简介：油豆角 别名:豆角.长角豆.带豆.裙带豆 适宜人群:一般人群均可食用. 油豆角的热量表(每100克) 热量(大卡)22 蛋白质(克)2.4 脂肪(克)0.3 碳水化合物(克)3.9 膳食纤维(克)1.6 维生素A(微克)27 胡萝卜素(微克)160 维生素B1(毫克)0.07 维生素B2(毫克)0.08 烟酸(毫克)1.4 维生素C(毫克)11 维生素E(毫克)2.39 钙(毫克)69 磷(毫克)56 钾(毫克)240 钠(毫克)3.3 镁(毫克)35 铁(毫克)1.9 锌(毫克)0.38 硒(
油豆角
别名：豆角、长角豆、带豆、裙带豆
适宜人群：一般人群均可食用。
油豆角的热量表（每100克）
热量（大卡）22
蛋白质（克）2.4
脂肪（克）0.3
碳水化合物（克）3.9
膳食纤维（克）1.6
维生素A（微克）27
胡萝卜素（微克）160
维生素B1（毫克）0.07
维生素B2（毫克）0.08
烟酸（毫克）1.4
维生素C（毫克）11
维生素E（毫克）2.39
钙（毫克）69
磷（毫克）56
钾（毫克）240
钠（毫克）3.3
镁（毫克）35
铁（毫克）1.9
锌（毫克）0.38
硒（微克）1.1
铜（毫克）0.61
锰（毫克）0.12
油豆角的基本介绍
油豆角是我国东北地区（黑龙江、吉林为主）特有的一种优质菜豆品种，从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物.别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。
油豆角的功效与作用
均衡营养：有平衡膳食的作用。
油豆角的营养价值
含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。
油豆角的选购
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
油豆角的存储
油豆角是一种冷敏性蔬菜，长时间置于不适宜的低温条件下容易发生生理伤害，表面水浸凹陷是最主要的冷害症状，严重影响油豆角的品质。油豆角在贮藏中容易发生的主要问题是表面出现褐色斑点，老化时豆荚外皮变黄，纤维化程度增高，种子长大，豆荚脱水等。
油豆角的食用方法
食用要加热至熟透，否则会中毒。
油豆角不能和什么一起吃/同吃
