乌塌菜的营养价值 乌塌菜的功效与作用

2018-07-07
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文章简介：乌塌菜有什么营养价值?说到乌塌菜,很多人都有些陌生.乌塌菜产品鲜嫩,外形美观,而且营养丰富,经常吃对人体有诸多好处.那么,乌塌菜有哪些营养价值?乌塌菜有哪些功效?乌塌菜有哪些做法?下面就跟小编一起来看看吧. 乌塌菜营养丰富,产品中除含有蛋白质.碳水化合物和粗纤维外,还含有大量的矿物质和维生素.据测定:每千克鲜叶中含维生素C高达70毫克.钙180毫克,以及较多的铁.磷.镁等矿物质. 乌塌菜所含维生素C之高较为突出,成人每食用100克鲜菜,人体所需维生素C已足够. 1.乌塌菜秋季播种,以经霜雪后味甜

乌塌菜有什么营养价值？说到乌塌菜，很多人都有些陌生。乌塌菜产品鲜嫩，外形美观，而且营养丰富，经常吃对人体有诸多好处。那么，乌塌菜有哪些营养价值？乌塌菜有哪些功效？乌塌菜有哪些做法？下面就跟小编一起来看看吧。

乌塌菜营养丰富，产品中除含有蛋白质、碳水化合物和粗纤维外，还含有大量的矿物质和维生素。据测定：每千克鲜叶中含维生素C高达70毫克、钙180毫克，以及较多的铁、磷、镁等矿物质。

乌塌菜所含维生素C之高较为突出，成人每食用100克鲜菜，人体所需维生素C已足够。

1、乌塌菜秋季播种，以经霜雪后味甜美而着称，被视为白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等，也被称为“维生素”菜。

2、乌塌菜中的膳食纤维，对防治便秘有很好的作用。

3、祖国医学早在《食物本草》中记载：“乌塌菜甘、平、无毒。能滑肠、疏肝、利五脏。”

4、常吃乌塌菜还可以增强人体抗病能力，泽肤健美。

以颜色暗绿，叶柄短而扁平，叶片肥厚而有泡皱和刺毛的为佳。乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶片供食，原产中国，主要分布在长江流域。

1、乌塌菜摘叶洗净、沥干水分肉切丝加料酒、盐、胡椒粉、抓匀腌制十五分钟；

2、热锅冷油，待油温加热至八成热下肉丝煸炒；

3、肉丝变色儿后加入葱、姜、蒜继续翻炒；

4、加入乌塌菜、适量耗油、盐即可。

1、把乌塌菜从根上掰下来，可以几片叶子连在一起，然后洗净沥去水分，再将大蒜切碎；

2、锅烧热倒入油，将洗好的乌塌菜倒入锅中；

3、翻炒片刻，炒至乌塌菜叶子有些发软；

4、倒入蒜碎，再翻炒几下使蒜出香味即可关火；

5、调入少许盐炒匀即出锅。