在怀孕期间吃韭菜的好处需要注意哪些事项

2017-11-27

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文章简介：韭菜的营养价值很高,每100克韭菜含有蛋白质2-2.85克,脂肪0.2-0.5克,碳水化合物2.4-6克,纤维素0.6-3.2克.含有丰富的胡萝卜素,维生素C及钙.磷.铁等多种营养素,是人们“尝春”时鲜菜品,有利于孕早期胚胎.胎儿对维生素和矿物质的需求.而且韭菜中的还含有硫化物能够帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法.不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味.而主要营养成分有维生素C.

韭菜的营养价值很高，每100克韭菜含有蛋白质2-2.85克，脂肪0.2-0.5克，碳水化合物2.4-6克，纤维素0.6-3.2克。含有丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，是人们“尝春”时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。

而且韭菜中的还含有硫化物能够帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。而主要营养成分有维生素C、维生素B1及维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质等。

韭菜含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。但韭菜虽然对人体有很多好处，也不是多多益善，在本草纲目就曾记载到韭菜多食会导致神昏目暗，是酒后的禁忌。

但对于孕妈妈也是要适量就好。在现代医学认为，有阳亢及热病症的人不宜食用，韭菜的粗纤维较多，比较不容易消化和吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻的可能。

其实在孕期间是可以吃少量的韭菜，但不能吃太多，因为韭菜有加强子宫收缩的作用，而且韭菜比较不容易消化，孕妇最好是少吃，要吃最好都要结合其它食物一同食用，这可以改变消化功能的好处。但是韭菜娇嫩鲜美，也是现今的威而刚，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。

韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位，还有钙、磷、铁等矿物质。而且韭菜不仅是常用蔬菜，还可以帮助孕妇降低血脂作用。

韭菜性温，能够温肾、益脾健胃、行气理血作用，多吃韭菜，可以养肝，增强脾胃之气，而韭菜含有比较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可以有效预防习惯性便秘和肠癌作用。但对于在怀孕期间吃韭菜对宝宝有益，因为韭菜里含有大量的铁质和多种微量元素对宝宝是十分有益。

但不能多吃，因为韭菜属于辛辣寒性食物，对于孕妇来说，不建议食用过多，韭菜有导致产后奶水变少的作用，这是很多产妇都有的表现，因为韭菜可以直接抑制人体乳汁分泌功效。而韭菜有兴奋子宫，加强子宫收缩作用，孕妇一周可以吃一至二次的韭菜。

韭菜虽然营养价值非常丰富，但是它对孕妇的子宫有很强的收缩作用，孕妇虽然可以吃韭菜，但是不宜多吃，因为多吃很容易造成流产的现象。但是也不是不能吃，可以适当的吃些韭菜也有一定的好处。韭菜中除含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位。

而且没有任何文献资料证明孕妇不能吃韭菜。而且韭菜的营养丰富，孕妇可以适当的吃些韭菜也有利于宝宝。当然，对于一些胃不好的孕妇，吃韭菜后可能会导致不适感出现。

孕妇吃韭菜增加营养虽然无可厚非，但是孕妇也不能随随便便的吃韭菜，还是要讲究营养搭配，以及使用韭菜的分量。如果是在夏日不应该多食，因为夏日的韭菜多比较老化，纤维多而粗糙，更不容易被吸收，而且在夏季的胃肠功能有降低的现象，多食会引起腹胀不适或腹泻的发生。

并且在食用如果要加热时，时间不要太久，因为加热过久韭菜中含有丰富的维生素B，加热后会导致营养成分被破坏，而且加热时间越久，破坏越多。所以不适合长时间加热后食用韭菜。

韭菜中含有丰富的维生素C，如果和蜂蜜同时食用时，而所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化同时而失去作用。因为蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导泻，二者同食，能导致泄泻的可能。同时也不要不生食韭菜。

因为韭菜的纤维素比较多，又难以消化，韭菜不象葱蒜可以剥皮后生食，而韭菜的食用部分离地面比较近，常常污染到，有寄生虫卵，而且韭菜的分株也比较多，不容易淘洗干净，容易受感染而发生疾病，而且生食对胎儿也不健康。

韭菜能够祛阴散寒，能够增进食欲、治疗痛经的作用，但对于孕妇吃韭菜的问题，建议还是少吃为好，因为，韭菜有回乳的作用，会导致乳汁分泌减少，并会在生产后减少乳汁分泌，如果是在哺乳期的妈妈们更不能食用韭菜。

而韭菜性味甘、辛，食用过多会引起腹泻的发生，孕妈们还是要谨慎，同时吃过多的韭菜还会引发宫缩导致流产的现象，但这需要根据个人体质来进行判断的，并不是说所有孕妇吃韭菜都会导致流产。但不能一次吃太多，不然会刺激肠胃，最好控制在一顿100克到200克左右为好。

韭菜含有草酸的含量，容易和一些矿物质和微量元素的食物发生拮抗的反应，会导致影响这些矿物质和微量元素的吸收。而在烹制韭菜时极少会先焯水，因为焯水可以去除草酸的作用。但韭菜中的营养成分十分丰富，其中的蛋白质、脂肪、碳水化合物都是我们人体必须的营养物质，而丰富的胡萝卜素和维生素C能够增强孕妇的抵抗力，还能帮助促进胎儿的发育作用。