武汉美食之旅 盘点到武汉旅游必吃的十二道美食
热干面是武汉人“过早”(吃早饭)不可或缺的品种。据说在解放初期，汉口长堤街有个卖汤面的人，有一天面没卖完，他就把剩下的面摊在案板上，第二天将熟面条水里烫了几下加上佐料后香气四溢，引来人们争相购买，于是渐渐传开了。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面，过冷和过油后，淋上芝麻酱、香油、香醋等配料，喜辣的还可以添加辣椒红油，面条爽滑有筋道，酱汁香浓味美，整个色泽黄而油润。其实每一家热干面店的风味都略有不同，但都很实惠。要属蔡林记的热干面名气最大呢，它采用的芝麻酱是用黑芝麻磨成的。
“才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛泽东的这句词句使得武昌鱼声名在外。武昌鱼的烹饪方法有许多种，油焖、红烧、花酿等等，清蒸最佳。
选用鲜活樊口鲂鱼，清蒸时辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处。成品鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉，鱼身缀以红、白、黑配料，颜色非常好看。肉质细嫩，吃起来还有浓浓的香味扑鼻。
武汉著名的小吃，常常作为早餐，在街头巷尾各个摊位供应，也有一些餐厅会提供。豆皮的“豆”是脱壳绿豆，豆皮的“皮”是精制米浆，豆皮的馅是糯米，火力要刚刚好，煎出的豆皮外脆内软、油而不腻，形方而薄，色金而黄，吃起来香酥嫩脆。
许多游客到武汉都一定会去吃这个小吃，位于武汉市中山大道的“老通城”制作的豆皮有很好的口碑，户部巷小吃街的豆皮也很不错，但是不能代表豆皮的最高水平。
武汉的鸭脖分为“精武鸭脖”和“周黑鸭”两种，是最佳的佐酒小吃。精武鸭脖是将川味卤方改进制成，具有四川麻辣风格，肉质鲜嫩富有弹性，口感刺激，风味独特;周黑鸭入口微甜爽辣，吃后回味悠长，无论哪一种，都深得人心。
除了鸭脖外，鸭锁骨、鸭掌、鸭舌、鸭腿等都值得品味。到武汉的朋友们没有一个不吃武汉鸭脖的，个个都赞不绝口，保证你吃了回味无穷。而且还可以带一些回去，作为伴手礼。
历史悠久的武汉特色小吃，糊汤粉的汤汁，是用野生的小鲫鱼熬制成的。把鱼洗净放在文火上熬，等到鱼肉熬得不见形，鱼骨几乎溶化，精华全部融于汤里便可。
用来做糊汤粉的米粉是用籼稻米磨成浆而成，比一般吃的米粉更细，口感也更加爽滑，味鲜汁浓，回味带点清甜。一般搭配着油条吃，冬天吃更是满血复活。到武汉一定要去品尝。
武汉的烧梅就是江浙一带所称的“烧卖”。非常薄的面皮里面裹着糯米、香菇碎丁、肉末等，放有黑胡椒，封口时捏出一个相撞，然后蒸熟。有一点点的辣味，绝对香、滑。
一般考虑到夏天不能吃的太过油腻，馅里的肥肉会少放一些。在武汉的大街小巷里，烧梅随处可见。有一家李桃烧麦人气爆满，是一家老字号的店了，无论什么时候来都有很多人在吃。这也是武汉人从当小到大的早餐选择。
欢喜坨又叫做喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，还有个更雅的名字叫“麻圆”，并以这个名称入选“中国名点”。为湖北武汉、沔阳(今仙桃市)，荆州，江陵等地的汉族传统小吃。
在武汉已有百余年历史，也是武汉人早点的一种。它是糯米粉滚成圆团，上面覆上一层芝麻，炸熟后外脆内软，金黄圆润。趁热吃，一口咬下去便发出一声脆响，感受到糖汁四溢，麻仁香浓。
到了夏季，在武汉的大街小巷都可以看到卖油焖大虾的招牌，越来越受到武汉人的喜爱。即使价格在不断攀升，也抵挡不了大家吃虾。味道绝对是棒棒的，保证你吃了还想吃。
最常见的做法是将龙虾冲洗，减去虾须虾腿并取出沙包和沙腺，油锅烧热后放入姜片、葱段煸炒，再放大虾，烹入料酒，收汁微浓时放入味精，淋入香油。辣、油厚、口味重是它的特点。
面窝是武汉人过早的必吃食物。用黄豆和滋耙磨成浆，和灰面和匀，然后放在一个大勺子上，中间留一个洞，在锅里炸至金黄色后捞起撒盐、芝麻等即可。很可爱的圆圈圈，厚处松软，薄处酥脆，含有葱、姜、芝麻香，很有味道。
面窝在武汉也是随处可见的，不管你走到哪儿都可以吃到。作为早餐，面窝也是最佳选择之一。吃了它，保证你一天都充满正能量。
