蝉蛹的营养价值有哪些_揭秘蝉蛹的养生作用！
蝉蛹在幼虫期叫蝉猴、爬杈、知了猴、爬杈猴、小菜龟、小菜牛、小菜猴、老年高、知了龟或蝉龟。最大的蝉体蝉长大约在4～4.8厘米，翅膀部位基本为黑褐色。因为是蝉“作茧自缚”的产物，又因为其外表比较另类，因此很多人都不敢吃它，但是蝉蛹的营养价值却是非常高的。那么大家知道蝉蛹的营养价值高在哪里吗？接下来小编为大家详细介绍一下蝉蛹的营养价值及养生作用。
蝉蛹从外形上看去不是很惹人喜欢，它可是一种高蛋白食品泡，民间有吃几个蝉蛹顶一个蛋的蛋白质含量的说法还是很科学的。蚕蛹入馔在我国有悠久的历史，据悉蝉蛹蒸煮入宴有1400多年的历史，100公斤新鲜鲜蛹所含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉，或30公斤的鸡蛋，40公斤鲫鱼。蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的一道副食品，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。
蝉蛹的用途首先体现在它的食用价值，刚出土的若虫营养价值最高。具数据研究表明，每100克蝉蛹含粗蛋白51.5 克，糖分2.18 克，粗肪29.35 克，灰分5.18 克。蛋白质水解产物有赖氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸、胱氨酸、酪氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等。脂肪中含不饱和脂肪酸75％，还含有胆甾醇、植物甾醇、维生素A、B2、D多种矿物质。由以上数据我们可以清楚的看出，蝉蛹的营养价值是非常高的。
蝉蛹中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品之一。 蝉蛹能产生具有药理学活性的物质，可以有效的提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，其中所含的蝉蛹油可以降血脂、降低胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能均有显著的作用。
蝉蛹性味咸、辛平。具有强腰壮肾、补气养血、宣肺润肠的作用。经常食用对慢性肝炎、肾炎、动脉血管硬化、高血压、冠心病有一定疗效。药理试验也证明蝉蛹具有抗菌作用，研究报道，蝉蛹中还含有激素等多种营养物质，可以有效的防老年病，有延年益寿的作用。
根据《中国药材学》记载，蝉蛹具益精壮阳、保肺益肾、止咳生津、抗菌降压、治秃、抗癌等功效。蝉蜕中富含了甲克素，异黄质蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热、咽喉肿痛、咳嗽音哑、风疹瘙痒、破伤风、目赤目翳、小儿夜哭不止等症状。中医认为蝉蜕味咸甘、性寒，可熄风、清热、镇惊。
我们知道了蝉蛹的营养价值，下面我就来看看蝉蛹的食用方法有哪些吧，喜欢吃蝉蛹的朋友，赶快收藏起来吧。
材料：蚕蛹半斤、芹菜两根洗净切斜条、辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉
制作方法
1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东西。
2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀的沾，放置15分钟入味。
3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放入蝉蛹，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，这里可不要偷懒哦。
4、直到炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，这就可以把切好的芹菜丝放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘即可。
