香大米有什么好处 香大米的营养价值
香大米有什么好处，香大米的营养价值。香大米含有什么丰富的营养价值。如何选购好的香大米?了解香大米有什么好处，香大米的营养价值。
香米又名香禾米、香稻，为一种长粒型大米;西汉时已有种植。三国曹丕曾誉“长沙有好米，上风吹之，五里闻香”，即指江永源口香米。
唐代武则天始列为贡米。其“浓香”之谜，经湖南省土肥研究所、湖南省地质研究所五年研究揭晓，除品种原因外，系产地土壤及地下水含锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等微量元素所致，异地则不得。
1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
2、大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。
但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。
3、大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
从外观品质、碾白品质、蒸煮品质和营养品质等来进行系统评价。
从营养品质来看，大米品质主要体现在稻谷的淀粉、脂肪、蛋白、维生素及对人体有益的微量元素的含量，它们含量高低主要取决于稻谷自身的基因和生长环境中外源物的含量。
但是，随着加工中碾白精度提高，除淀粉含量增加外，其他营养素流失逐渐增加。
水溶性B族维生素流失60%，脂肪、维生素E均大幅度降低。
特等米和粳糙米相比，营养素实际是大大降低的。因此说，大米不是越白越好。
补虚补血、健脾暖胃、止汗。
通过上文关于香大米的一些相关介绍，相信大家对香大米的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
