苦荞麦粉有什么好处 苦荞麦粉的营养价值

2017-08-21
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文章简介:苦荞麦粉有什么好处,苦荞麦粉的营养价值.苦荞麦粉含有丰富的营养价值,哪些人群适合食用苦荞麦粉.了解苦荞麦粉有什么好处,苦荞麦粉的营养价值. 荞麦,属于蓼科,双子叶植物,起源于我国,是唯一作粮用的蓼科植物. 我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种,前者称甜荞,后者称苦荞;由于苦荞的种实含有芦丁,所以也称芦西苦荞. 苦荞麦粉,就是这一种谷物制品. 1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁.锰.锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用; 2

苦荞麦粉有什么好处,苦荞麦粉的营养价值。苦荞麦粉含有丰富的营养价值,哪些人群适合食用苦荞麦粉。了解苦荞麦粉有什么好处,苦荞麦粉的营养价值。

荞麦,属于蓼科,双子叶植物,起源于我国,是唯一作粮用的蓼科植物。

我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种,前者称甜荞,后者称苦荞;由于苦荞的种实含有芦丁,所以也称芦西苦荞。

苦荞麦粉,就是这一种谷物制品。

1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用;

2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;

3、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;

4、荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇;

5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。

一般人群均可食用,对于糖尿病人更为适宜;

1、适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用;

2、脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

《食疗本草》一书中说:“荞麦难消,动热风,不宜多食”。

指的是荞麦面气味甘平而寒。

医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食”的话。

由此可见,荞麦性寒,黄鱼多脂,都是不易消化的食物,所以尽量避免同食。

荞麦面适口性好,做法有很多种,如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿,还可以包馅、蒸馒头、烙饼等,荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味。

荞麦味甘、性平;

有益气力,续精神,利耳目、降气宽肠,健胃之功效。

通过上文关于苦荞麦粉的一些相关介绍,相信大家对苦荞麦粉都有了一定的了解,希望可以帮助到大家。