莴笋菜饭 莴笋炒荤素

2018-03-20
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文章简介：做法步骤 1.莴笋菜饭 将米淘洗干净放入砂锅中,淘米水留用; 2.将莴笋叶摘下,用淘米水浸泡洗净,切碎待用; 3.将咸肉洗净切丁,加黄酒浸泡备用; 4.热锅起油,放入切碎的莴笋叶,加盐,再放入咸肉丁适当翻炒一下出锅; 5.3.将炒过的莴笋叶和咸肉丁倒入砂锅中,倒入纯净水,米和水的比例为1:1.2,将菜.水.米混合均匀;开大火煮开,搅拌一下,盖上盖子再煮两三分钟后关火,焖20分钟左右. 6.莴笋炒荤素 莴笋杆去皮切片,香菇切片,黑木耳切碎,将面筋捏碎,放在水中泡软后捞出备用; 7.起油锅,下姜片,

做法步骤

1、莴笋菜饭 将米淘洗干净放入砂锅中，淘米水留用;

2、将莴笋叶摘下，用淘米水浸泡洗净，切碎待用;

3、将咸肉洗净切丁，加黄酒浸泡备用;

4、热锅起油，放入切碎的莴笋叶，加盐，再放入咸肉丁适当翻炒一下出锅;

5、3、将炒过的莴笋叶和咸肉丁倒入砂锅中，倒入纯净水，米和水的比例为1：1.2，将菜、水、米混合均匀;开大火煮开，搅拌一下，盖上盖子再煮两三分钟后关火，焖20分钟左右。

6、莴笋炒荤素 莴笋杆去皮切片，香菇切片，黑木耳切碎，将面筋捏碎，放在水中泡软后捞出备用;

7、起油锅，下姜片，先将虾仁翻炒至变色，起锅;

8、另起油锅，加入莴笋片和香菇，翻炒几下加入黑木耳、盐，炒匀后，加面筋，撒一些葱花，然后放入虾仁;

9、最后加水淀粉勾芡，再撒入一点葱花，就可关火出锅了。

心情故事

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莴笋是再平常不过的食材，我们一般就吃它的茎杆，凉拌、炒菜、火锅涮菜……今天嘉宾晓风用一根莴笋制作了两道菜，莴笋叶做咸肉菜饭，莴笋杆做小炒，在夏天还可以用莴笋杆切丝凉拌，物尽其用，操作又简单。生活中还有很多食材都可以一菜几吃，晓风给我们举了几个很平常的例子：

❶ 夏天吃的西瓜，很多人都会把西瓜片给扔掉，而西瓜皮去掉绿色的表皮，白色的肉处理一下，放盐凉拌切丝，清爽可口。 ❷

许多人龙虾的脚都不会吃，其实把龙虾的脚敲碎之后，用来煮粥或者泡饭，都很鲜美。 ❸ 还有就是鱼片，在片鱼的时候剩下的鱼骨可以煮鱼汤，非常营养。