【腐竹怎么做好吃法大全】腐竹怎么做好吃?荤素“搭配”更完美 既简单又好吃
腐竹怎么做好吃?大家脑海中肯定会浮现出腐竹炒肉,或者凉拌腐竹,毕竟这两种是知名度比较高的做法,几乎人人都品尝过,它们在一年之中,总会时不时的出现在人们的餐桌上,但是小编总是觉得,荤素搭配的吃法更为可取一些,既保证美味,也更营养健康一些,大伙觉得是否如此呢?
“搭配”其实是一门很深的“学问”,看似简单,其实如果想要深入了解它,肯定就得下一番苦功,它不仅是营养师必修的一门专业课,而且也是厨师必须掌握的常识之一,以上这些都是题外话,它并不是笔者想要阐述的重点,只是今天的腐竹炒豆角会涉及到,所以稍微啰嗦了几句,请大家勿要见怪哦!毕竟现在好些人非常注重饮食健康。
现在正是豆角上市的旺季,大家去逛市场的时候,都会买点回来,简单炒一炒就是一样不错的家常小炒,虽然它单独可以成菜,但是如果将它和腐竹一起炒,吃起来又是另一番滋味,既讲究完美搭配,又保证营养均衡。
既然和大家聊起搭配,它总是和食材的营养价值,以及营养成分息息相关的,豆角这道家常小炒中就扮演着特别重要的角色,首先它的膳食纤维含量高,而且包含有多种维生素,平时适当补充些它们,可以增加肠胃蠕动的频率,对促进消化以及防止便秘都会起到不错的效果。
食材配料:腐竹、五花肉、豆角、尖椒、大蒜、食用油、蚝油、酱油、生抽、老抽、鸡精、盐、淀粉。
制作过程:
首先,把豆角摘洗干净,再把它切成小段,五花肉去皮、切丝,再把提前泡好的腐竹切成段,红尖椒切成长条,装入盘中备用。
起锅烧水,水开后,放入少许的食用油,先倒入豆角,把它煮至8分熟后,再加入腐竹焯烫1-2分钟,捞出控干水分,盛入盘中备用。
锅中烧油,先放入切好的肉丝,把它炒熟、炒至变色后,再加入适量的蒜片,小火炒出香味后,再来半勺的
蚝油和酱油,以及少许上色的老抽,炒上颜色,要想把腐竹烧的好吃一些,也是绝对离不了肉的,多放或者少放,终究都要来上一点。
然后,再将倒入其它3样配菜(豆角、尖椒丝、腐竹),大火翻炒均匀后,再加入少许的盐、鸡精、白糖调味。
出锅前1分钟,再淋入少许的水淀粉勾上薄芡,家常版小炒腐竹肉丝炒豆角制作完成,口味咸香微辣,肉香味十足,绝对是一样不错的下饭菜,荤素搭配营养均衡,既简单又好吃。
温馨提示:
腐竹怎么泡?好些人常常模糊不清,究竟该用热水还是温水呢?正确的做法是,提前将它掰成小段,再加入40度左右的温水,切忌直接用滚烫的开水,反之过低的水温,不仅会增加浸泡的时间,而且豆腥味难以去除。
