【煎培根的做法】培根是什么_培根的适用人群

2017-10-21
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文章简介:煎培根的做法 煎培根大家听说过吗?把腌制好的咸肉(包括整块儿的和切成片的)拿去煎?就这么容易吗?确实是这样,但是大家知道吗?因为培根这玩意一般很薄,所以在煎的时候面临的一个重大挑战就是会迅速硬化.那么,新问题又来了,好的培根是什么样的?我们要如何来挑选优质培根呢? 煎培根的做法 培根不仅可以用来搭配三明治.炒菜,其实它也是一种很好休闲食品,比如这款香煎培根.主料:培根5片 辅料:黄油10g,白芝麻适量 做法: 1.准备好原料. 2.平底锅里放少量黄油(锅里抹黄油是为了培根加热得更均匀,不会焦得太

煎培根的做法

煎培根大家听说过吗?把腌制好的咸肉(包括整块儿的和切成片的)拿去煎?就这么容易吗?确实是这样,但是大家知道吗?因为培根这玩意一般很薄,所以在煎的时候面临的一个重大挑战就是会迅速硬化。那么,新问题又来了,好的培根是什么样的?我们要如何来挑选优质培根呢?

煎培根的做法

培根不仅可以用来搭配三明治、炒菜,其实它也是一种很好休闲食品,比如这款香煎培根。主料:培根5片

辅料:黄油10g,白芝麻适量

做法:

1、准备好原料。

2、平底锅里放少量黄油(锅里抹黄油是为了培根加热得更均匀,不会焦得太快,也可以不放)。

3、把培根切成两段,放锅里铺平。

4、一面煎黄后再翻过来煎另一面,期间开小火,尽量把培根的油都煎出来。

5、煎好的培根放盘里用吸油纸吸掉多余的油。

6、用牙签穿起来固定好。

7、依次穿好所有的培根。

8、在上面撒上熟的白芝麻。

培根是什么

爱吃的培根的朋友们自然对培根是了如指掌。但是对培根不熟悉的朋友则会好奇了:培根到底是什么肉呢?事实上,培根是由英语“Bacon”译音而来,培根也它是西式肉制品中的三大主要品种之一,另外两种是火腿跟香肠。它的风味很特别,除了带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。是不是已经有朋友流口水啦?别着急,我们一起来了解一下它吧!

培根系由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。

培根又名烟肉(Bacon),是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低碳水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。

最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉(flitch),以及咸肉火腿薄片(rasher)。传统上,猪皮也可制成烟肉,不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。

培根的适用人群

培根如此美味,但遗憾的是,不是每一个人都可以随便吃的哦!有一些朋友因为一些身体状况的原因,是不太适合吃培根的哦!有类似身体病状的朋友要注意咯!

1、脾胃虚寒的泄泻下痢之人,不宜多食;

2、老年人、胃肠溃疡患者禁食;

3、患有急慢性肾炎者忌食;

4、凡浮肿、水肿、腹水者忌食;

5、感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

培根的营养及功效

培根看似简单,其实包含了非常丰富的营养哦!亲们你们知道培根哪些营养吗?它包含的营养成分有哪些呢?

1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

如何挑选培根

培根,是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。培根味道极好,常用作为烹调的重要食材之一,今天就和大家分享下怎样挑选培根。

1、看培根的颜色

优质的培根色泽光亮,颜色上,瘦肉部分呈鲜红色,略显暗红色。肥肉部分透明或者是呈乳白色。培根的表面没有斑点。

2、触摸培根的弹性

用手抹下培根表面,表面干爽,没有带有黏液。用手指按压,能感觉肉质结实有弹性,如果肉质松软且没有弹性,则不要选购。

3、闻闻培根的味道

优质的培根具有培根应有的熏肉风味,如果有酸败味或其它异味,则是变质的或次品。所以在购买的时候要用鼻子闻闻培根的味道。