素鸡的做法大全 素鸡的家常做法图 素鸡怎么做好吃又简单

2018-11-27
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文章简介:素鸡 材料 素鸡300公克,台式卤汁600㏄ 做法 1.素鸡沖水洗净备用. 2.取锅,加入台式卤汁煮至滚沸,再放入作法1的素鸡,改转小火卤约20分钟即可熄火. 3.食用前再切成片状即可. 肉丝炒素鸡 材料 猪肉,淀粉,生抽,料酒,素鸡,青红椒 做法 1.将猪肉用淀粉生抽料酒腌制15分钟.热锅冷油,放入姜丝,蒜爆香.放入腌好的猪肉丝炒至变色,盛出备用. 2.热锅热油,放入切片素鸡,青红椒, 一点盐,翻炒至表面有微黄色. 3.将炒好的肉丝倒入锅内翻炒均匀即可. 卤汁素鸡 菜谱简介 素鸡是一种豆制食品

素鸡
材料

素鸡300公克,台式卤汁600㏄

做法

1.素鸡沖水洗净备用。

2.取锅,加入台式卤汁煮至滚沸,再放入作法1的素鸡,改转小火卤约20分钟即可熄火。

3.食用前再切成片状即可。

肉丝炒素鸡
材料

猪肉,淀粉,生抽,料酒,素鸡,青红椒

做法

1、将猪肉用淀粉生抽料酒腌制15分钟。热锅冷油,放入姜丝,蒜爆香。放入腌好的猪肉丝炒至变色,盛出备用。

2、热锅热油,放入切片素鸡,青红椒, 一点盐,翻炒至表面有微黄色。

3、将炒好的肉丝倒入锅内翻炒均匀即可。

卤汁素鸡
菜谱简介
素鸡是一种豆制食品,素鸡以素仿荤,卤汁素鸡咸香软糯,口味独特,素鸡有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育的功效 材料

素鸡 盐水方腿 泡椒 八角 桂皮 花椒粉 老抽 白糖 盐

做法

1:素鸡切片(1CM左右厚度) 盐水方腿(半块)切片 泡椒(3颗) 八角(3颗) 桂皮(一小片)洗净备用

2:炒锅烧热放油改中小火 依次放入素鸡煎至两面金黄出锅

3:锅内放水烧开(水量足够能没过素鸡就可以) 放入泡椒 八角 桂皮 花椒粉 盐水方腿 老抽(2汤匙) 白糖 盐 上盖改小火烧10分钟 放入素鸡 上盖改中小火烧10-15分钟即可

煎焖素鸡
菜谱简介
今天早上五点多钟,胃疼醒了,知道坏了,又吃伤了,也不知是什么吃坏的,家里其他人都安然,雪糕?饼干??想不起来,今天只有喝白粥,喝了一天的白粥来个素菜吧,也是常吃的烧素鸡(豆制品)。 材料

干黄花菜,黑木耳,素鸡,油,老抽2大匙,盐适量

做法

1.先将黄花菜和木耳泡发洗净,

2.素鸡切片,坐油锅煎,油要比平时炒菜多,用筷子翻将素鸡两面煎略黄就沥油出锅,可分批煎省油些。

3.全部煎好后,锅留底油,将黄花菜和木耳倒入翻炒翻炒,再将煎好的素鸡倒入一起,加水大半碗,加老抽两大匙,盐适量,小火焖一会儿,水差不多快干时加糖一匙,再翻炒一下就可出锅,可留一点汤汁浇在上面更有味些。

小诀窍

罗嗦一句:素鸡煎过又焖过后,很蓬松,和不煎直接煮口感是完全不同的。

拌素鸡
菜谱简介
这道料理的美味秘诀在于素鸡是否够味,如果认为光是用搅拌的方式不能让素鸡入味的话,可以将作法1的汆烫动作改入以卤包事先卤过,取出放凉后再与其余材料
及所有调味料拌匀,风味更佳。 材料

素鸡2个,蒜末1小匙,葱花1大匙,酱油膏2大匙,细砂糖1/2小匙,辣油1小匙,香油1小匙

做法

1.素鸡以滚水汆烫一下,捞起沥干水,待凉后切片备用。

2.将蒜末、酱油膏、砂糖、辣油拌匀,再放入作法1的素鸡片搅拌均匀,腌约5分钟至入味,食用前加入香油、洒上葱花即可。

梅浆素鸡佐莎莎酱(自然好油×茶籽堂)
菜谱简介
苦茶籽油、温润暖胃、在坐月子时天天用、沿袭传统营养连结美好回忆~ 色味俱全、淡淡苦茶姜油香氛、再起风沉闷的季节~健康油+自制紫苏梅=舒食好食 材料
素(豆)鸡1个 红彩椒1/4粒 黄彩椒1/4粒 牛番茄半粒 青花椰梗少许 萝勒1支 紫苏梅汁

适量 莱姆半粒 紫苏梅3粒 海盐适量 苦茶姜油适量 做法

    1

    素鸡入电锅、外锅1/3杯水蒸过、放凉切厚片

    2

    https://icook.tw/recipes/117193?ref=published#苦茶姜油 内文有

    3

    a:红彩椒、黄彩椒、牛番茄、青花椰去外皮,以上全切丁。b:莱姆皮削取用、榨汁。c:紫苏梅剁碎至绵密。d:萝勒细切

    4

    a:3步骤的食材全放入调理碗+海盐拌匀。b:拌匀后随喜加紫苏梅汁。

    5

    盛盘后、淋上苦茶姜油

素鸡烧鸡腿
菜谱简介
如果不想吃清爽的鸡汤~用鸡肉来红烧也是很不错的~ 加上香Q的素鸡吸收了鸡肉的精华多了一份甜吃来更格外下饭~ 除了当下酒菜很麻吉外~ 更是带便当的优选菜色~ 材料
仿鸡腿2只 小翅2只 素鸡4-5条 葱蒜辣椒适量 8角2个 桂皮(可免)2小片

酱油3-4大匙 素蠔油1大匙 适量 2大匙 适量 做法

    1

    素鸡沏厚片吃来较有口感也耐煮.

    2

    少油煸香素鸡.先取出

    3

    入辛香料.鸡腿块炒香

    4

    加入素鸡.8角.桂皮.调味料

    5

    加入适量的水

    6

    慢慢煮20-25分至收汁(汤汁依个人喜好)

    7

    哇.....油亮亮的鸡肉~Q弹的素鸡~好喜欢这样的口感^^

香菇素鸡枝竹煲
材料
1条素鸡 1包硬豆腐 100克枝竹 3-4只冬菇 1/2个红萝卜,切片

1株大葱 4-5条粟米笋 10克姜,切片 100毫升水 少许葱,切段 3-4瓣蒜头 调味料 1汤匙豉油 1茶匙老抽 1茶匙盐 1/2茶匙白胡椒粉 做法

    1

    用水浸泡冬菇至软身,然后切成一半

    2

    把硬豆腐切片,素鸡切成容易入口的大小

    3

    把大葱切成段

    4

    中火烧热平底锅,落油,煎豆腐至两边呈金黄色,放在一旁备用

    5

    平底锅,落油,炒香蒜头及姜片,加入大葱丶粟米笋丶冬菇及素鸡,煮3-4分钟

    6

    加入枝竹丶水及调味料,拌匀好,煮大约5分钟至枝竹软身

    7

    加入豆腐及红萝卜,再煮3分钟直至酱汁收干

    8

    把所有材料
    转到砂锅内,煮1分钟至煮沸,洒上葱花,即可上碟