【石螺】石螺和田螺的区别_石螺的营养价值

石螺

石螺大家一定都吃过，是否了解石螺的营养价值和功效有哪些呢？鲜美的石螺可是营养与口感兼备的风味食材，不仅好吃，且适量食用对人体益处多多。这是因为石螺中含有丰富的维生素A、蛋白质，以及铁和钙等微量元素，能给人体提供一定的营养能量。想了解更多的话，就往下看吧！

炒石螺的做法

炒石螺的做法很简单，最关键的是要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟，而且不入味；火候太过，螺肉又很难吸出来。想必这也是不少主妇朋友最为困扰的问题，只要大家多尝试几次就能很好把握诀窍了。另外，炒制石螺的时候也可以根据自己口味添加不同的调料。下面为大家介绍几种口感不同的石螺的炒法。

酸笋炒石螺

材料：石螺500g，蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒

1、猛火烧干锅，下油约两大勺，待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香。 ...

石螺和田螺

在日常生活中我们经常可以看到石螺和田螺，那么石螺和田螺分别是什么呢？石螺长于池塘、河涌之中，多附在水中石头等硬物上，加之螺壳坚硬故称石螺。它的外壳呈深绿色，四季皆可摸到且体形比田螺小，石螺是营养丰富的风味美食，不仅肉质爽脆、味鲜香甜，而且含有蛋白质等营养物质，具有健胃消食、促进食欲的功效。

田螺长于稻田、池塘、河涌之中，手指头大小且呈螺狮型，颜色黝黑油亮亦有“螺狮”之称。中医认为田螺味甘性寒，具有清热明目、利水通淋等功效，主治目热赤痛、尿闭、痔疮、黄疸、小儿惊风等病症。另外，田螺的肉质嫩滑甘脆，含有丰富的营养价值，所以素有农家“盘中珍珠”之誉。 ...

石螺有寄生虫吗

石螺也和其他的螺类一样回去有一些寄生虫的！所以大家在食用石螺的时候一定要谨慎了。大家都知道，田螺、石螺这些螺类大多本身携带着各种寄生虫，数量之多更是令人瞠目。如今不少地方的水质都被污染了，所以吃这些水质中生长出来的螺肉如果不注意处理干净，往往会造成恶性腹泻、吸血虫病、急剧呕吐等病症，甚至造成体内寄生虫集聚等问题。而且不少人都爱在喝啤酒的时候搭配炒石螺，很多时候上菜很快，半生半熟的石螺就这么下肚了，健康风险可想而知。 ...

石螺的营养价值

石螺因为口感鲜美、营养丰富而受到了不少人的喜爱。石螺的营养价值极高，其中含有丰富的蛋白质和核黄素，矿物质以及微量元素，如钙、铁、磷的含量也很高，能够为人体带来一定的营养。所以我们在日常饮食中适当食用石螺是对身体有一定益处的。下面，我们一起来了解一下石螺的营养成分具体有哪些。

石螺每100克含可食用部分27克，每100克石螺的钙含量约是虾皮的3倍，是牛奶的50倍。据测定，每100克田螺含有维生素A130个国际单位，适量补充维生素A可以调试眼睛适应外界光线的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生。维生素A同时有助于多种眼疾，如眼球干燥和结膜炎等的治疗。所以，石螺能明目的说法是有科学依据的。 ...

石螺的功效

石螺含有丰富的对人体有益的营养物质，如蛋白质、维生素、铁和钙，因此有着很高的食疗价值。它除了是一味口感好的食材之外，还对一些疾病有辅助食疗的效果。到底石螺的功效有哪些呢？

石螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经，具有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒的功效。食用石螺能有效治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。另外，螺对狐臭也有显著的疗效。

从石螺的口感来看，石螺是风味独特的美食，肉质爽脆，味鲜香甜，因此也有健胃、促进食欲的功效。这也是为什么好多人感觉本来胃口不大，但是一吃螺肉就有点停不下来了！当然，这也与石螺的烹制手法有关。总而言之，石螺是食疗功能非常强大的螺类之一，而且它的做法也很容易，不少人都通过食用石螺来有效治愈以上的病症。有需要的朋友不妨尝试一下哦。 ...

石螺的做法

人们常吃的石螺体型比田螺要小，里面的肉也小一些，所以常常是拿来炒着吃。如果是比较小一点的石螺，则直接用来煲汤，汤呈青色，味道同样也十分鲜美。食用石螺最好是选择更简单一点的烹制方法，这样会更原汁原味一些。下面为大家介绍几种石螺的做法，爱吃螺肉的朋友赶紧学起来吧！

紫苏炒螺

材料：石螺500g，油，盐，糖，味极鲜，蚝油，泡姜椒25g，葱适量，紫苏15g，八角2个，桂皮少许，青椒1根，姜适量，蒜适量

1、把石螺的螺尾剪掉，然后冲洗干净。 ...