【石螺的功效】石螺怎么做好吃_石螺怎么清洗_石螺怎么吃

2018-05-25
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文章简介:石螺的功效 石螺体形比田螺小,多附在水中石头等硬物上,因此得名.一般石螺都是炒食或者是煮汤,味道比田螺要鲜美不少,肉质也很爽脆.石螺的功效也很强大,引起富含蛋白质和维生素等营养物质,适量吃一些有健脾胃.增加食欲的功效. 石螺的功效 石螺含有丰富的对人体有益的营养物质,如蛋白质.维生素.铁和钙,因此有着很高的食疗价值.它除了是一味口感好的食材之外,还对一些疾病有辅助食疗的效果.到底石螺的功效有哪些呢? 石螺味甘咸.性寒,入脾.胃.肝.大肠经,具有清热.解暑.利尿.止渴.醒酒的功效.食用石螺能有效治

石螺的功效

石螺体形比田螺小,多附在水中石头等硬物上,因此得名。一般石螺都是炒食或者是煮汤,味道比田螺要鲜美不少,肉质也很爽脆。石螺的功效也很强大,引起富含蛋白质和维生素等营养物质,适量吃一些有健脾胃、增加食欲的功效。

石螺的功效

石螺含有丰富的对人体有益的营养物质,如蛋白质、维生素、铁和钙,因此有着很高的食疗价值。它除了是一味口感好的食材之外,还对一些疾病有辅助食疗的效果。到底石螺的功效有哪些呢?

石螺味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经,具有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒的功效。食用石螺能有效治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。另外,螺对狐臭也有显著的疗效。

从石螺的口感来看,石螺是风味独特的美食,肉质爽脆,味鲜香甜,因此也有健胃、促进食欲的功效。这也是为什么好多人感觉本来胃口不大,但是一吃螺肉就有点停不下来了!当然,这也与石螺的烹制手法有关。总而言之,石螺是食疗功能非常强大的螺类之一,而且它的做法也很容易,不少人都通过食用石螺来有效治愈以上的病症。有需要的朋友不妨尝试一下哦。

石螺的营养价值

石螺每100克含可食用部分27克,可见石螺的肉并不多,但是其营养价值却很不一般。石螺肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A等,微量元素的含量也非常高。每100克石螺的钙含量约是虾皮的3倍,是牛奶的50倍。据测定,每100克田螺含有维生素A130个国际单位,适量补充维生素A可以调试眼睛适应外界光线的能力,以降低夜盲症和视力减退的发生。维生素A同时有助于多种眼疾,如眼球干燥和结膜炎等的治疗。所以,民间早有流传的石螺能明目的说法是有科学道理的。

因为石螺的生存环境在大多在有阳光的池塘、溪水和清净水中,所以它的肉质富含的钙及矿物质等都是比较纯净的。如果是山溪里的石螺,营养价值更高,但是一般都比较难买到。大家选购石螺的时候也可以适当了解一下它的产地,选择更加优质的石螺。

石螺的家常做法

石螺怎么吃呢?一般来说,石螺最常见且最简单的做法就是炒食,大家可以根据自己的口味加入辣椒、酸笋之类的配料,让其口感更丰富。大一点的石螺一般都是炒着吃,而稍微小一点的吸食不方便,则可以用来煲汤,同样非常美味。下面妈网百科为大家介绍一下石螺的家常做法,爱动手的亲赶紧学起来啦!

香辣炒螺

主料:石螺500g,柳州酸笋丝,葱段、姜片、干椒、蒜子、陈皮、沙姜、八角各适量。

调料:盐、味精、白砂糖、鸡精、米酒、米醋、麻油、桂林豆腐乳、蚝油、红油、胡椒粉、芡汁、二汤各适量。

1、将柳州酸笋丝焙干水,待用;石螺煮熟待用。

2、用旺火烧热,加入适量油,下蒜子炒香,加入葱段、姜片、干椒、陈皮、沙姜、八角及柳州酸笋丝。

3、香料去渣后,下石螺,放少许料酒、豆腐乳,加入少许二汤、盐、味精、白砂糖、鸡精、米醋、蚝油、红油,中火焖约5分钟。

4、收汁后勾芡加麻油、胡椒粉,下麻油起锅即可。

豉椒石螺

材料:石螺,干辣椒,豆豉,姜丝,葱末

1、将买来的石螺用水泡一会,洗干净捞出控干水分;干辣椒掰成段,豆豉略微剁碎,姜切丝,葱切末。

2、锅内放油烧热,下入干辣椒,豆豉,煸出少量红油。

3、下入石螺,翻炒,加料酒,酱油,盐,味精,糖,花椒粉,精盐,少量水小火多闷一会。 ...

石螺的食用禁忌

石螺的食用禁忌有很多,主要是食物间相克的问题,食用尤其要注意食物之间的搭配。一般情况下,螺肉都不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食,会引起呕吐、腹泻、肠绞痛等食物中毒症状;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

另外,死螺不能吃,如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动,表示螺已死去。大家在选购的时候一定要选择新鲜的,选螺最好选中型的,外壳洁净大部分呈灰绿色的。新鲜的螺即使螺肉外露,表面也会呈扭曲状态,轻轻一碰,小尖会缩回去。食用石螺的时候一定要清洗干净并且煮熟了吃,防止病菌和寄生虫感染,这样才能更加安全健康。石螺引起的食物中毒的症状为恶心、呕吐、头晕,一般很快就会有所反应,这就表明大家可能吃到了不干净的螺肉,应该及时就医。

哪些人不宜吃石螺

爱吃螺类的朋友最好先了解自己的体质到底适不适合吃,而不是因为其口感好或者是营养足就盲目食用。有个别的人群是不宜吃石螺的,否则可能会引起不适。那么,哪些人不宜吃石螺呢?

首先,螺类也是发物,有过敏史及疮疡患者应忌食。其次,因田螺性寒,凡消化功能弱和老人儿童,应当食有节制,以免多食引起消化不良;凡脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食,以防危害身体;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。除此之外,石螺性寒,不宜过量食用,大家一定要注意不可贪吃。慢性疾病的患者需要视病情适量食用,最好询问医生的建议。同时,由于田螺生长环境未必干净,所以在烹饪前和烹饪过程中也有许多需要注意的地方,大家要提前了解清楚了再去食用。