【无油无糖饼干怎么做】无糖饼干怎么选择?什么饼干适合糖尿病患者?
饼干是我们日常生活中很常见的一种食品,很多人都喜欢吃,不过饼干虽好吃,但也要会选购才行,特别是对于糖尿病患者,更应该选择无糖饼干。而人们在选购饼干的时候往往存在以下误区。
饼干的4大认知误区
无糖饼干减不了肥。饼干简单说来就是面粉 糖 油制成的粮食产品。无糖饼干中糖的成分少了,相应的就会增加一些低蛋白质的面粉或饱和脂肪来弥补这一空缺。所以,无糖饼干并不能给消费者带来更多益处。另外,市场上的含糖饼干和无糖饼干的热量并没有明显区别,如果为了减肥而吃无糖饼干不但达不到效果,还可能适得其反。
苏打饼干含钠高。高级营养师徐静告诉记者,传统意义上的苏打饼干脂肪含量较少,又经过发酵,因而容易消化,对胃酸过多的人有一定的好处。但为了迎合消费者的口味,现在的苏打饼干往往比较酥脆,大部分产品含油量较高。不仅如此,苏打饼干在制作过程中要加入“苏打”,即碳酸钠,导致苏打饼干中的钠含量较高。膳食中摄入钠过多容易增加肾脏负担,升高血压。因此,高血压患者应该慎吃苏打饼干。
粗粮饼干含油高。粮食、豆类中含的主要是不溶性膳食纤维,比较粗糙,口感不好。如果想要达到一个比较好的口感,需要油脂在里面起到“润滑”作用,因为纤维在吸油后会变软。所以膳食纤维含量越高的饼干,通常脂肪含量也越高。因此,即便膳食纤维有好处,配合过多的饱和脂肪,好处早就被淹没了。吃粗粮饼干补充膳食纤维,远不如一碗杂粮粥的效果来得实在。
养生饼干未必真养生。最近,打着“养胃”旗号的猴头菇饼干卖得很火,美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出,一般而言,蘑菇本身是一类比较好的食品,但猴头菇治疗胃病,并没有可靠的科学依据。另外,所谓的猴头菇饼干是按照普通食品申报的,宣传养胃功能本来就涉嫌虚假宣传。即使是加了猴头菇,这种饼干中的油、糖含量依然很高。
那么,饼干应该如何选购才好呢?
饼干的选购方法
想选择最健康的饼干,要点就是要选择口味清淡,油脂含量少的种类。口味是否清淡一尝便知,而要选择少油的种类就稍微难一些。最简单的办法就是选择松脆度低,也就是越硬的饼干,比如我们以前常吃的“动物饼干”、“钙奶饼干”等。或者用一块白色面巾纸包住饼干,用重物压上,过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多,脂肪含量就越高。总的来说,含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。
正确的认识和选购饼干是很重要的哦。食品行业新起的巨头——喜上天宝就是一种无糖食品,其产品包装精美,品质上乘,规格齐全,市场销售反响热烈,极受欢迎。满足糖友们的口味需求。
