【滋补养生店店铺名】春季滋补养生吃什么 来一只刘福记烤鸭吧
春分时节,气温逐渐回暖。俗话说,"春易发生,当需补食"。不同于冬季的养"藏",春天的食补更注重养"生"。而春天吃烤鸭,不仅是因为烤鸭有滋补养生的功效,更是因为春季鲜嫩的雏鸭,代表了当季至鲜至美之味。
烤鸭的独特鲜香,足够唤醒吃货们沉睡了一整个冬天的味蕾。然鹅,要在南方找到一家好吃地道的北京烤鸭,仿佛大海捞针。大部分餐厅的烤鸭,不是皮不够酥,就是肉质不够嫩,吃几口就让人兴致全无。
直到有一天,小编点了公司附近刘福记北京烤鸭的外卖,居然被它酥而不腻的脆皮,以及鲜嫩肥美的鸭肉所惊艳。外卖都这么好吃,那堂吃可不就飞天了?于是,小编终于挑了周末的早上,准备去店里品味一下刚出炉的"酥不腻"烤鸭~(你问我为什么不选中午去?因为那时候根本排不到队啊!)
刘福记北京烤鸭秉承了特有的中国传统文化气息:坐落在周围以现代化为主的商场中,既融入其中,又凸显了自己独特的格调。餐厅以中式风格为主的装修里,带着一丝怀旧与禅意。
主打亲民路线的刘福记北京烤鸭,菜品的价格比起全聚德烤鸭要可爱不少,半只烤鸭79元,一只烤鸭158元,但是口感和品质依然维持了同样的水准哦!不要跟我说有的烤鸭18元一只,一只鸭子都不止这个价钱,再加上制作加工费,请问你敢吃吗?
作为刘福记的招牌,"酥不腻"烤鸭顾名思义--它外酥里嫩,油而不腻的口感征服了不少食客的味蕾。
那么刘福记北京烤鸭都有什么吃法呢?
1、烤鸭配白糖
同样,刘福记北京烤鸭也有三种吃法。蘸了白糖的烤鸭将鸭肉的鲜美充分发挥,酥皮入口即化,鸭肉嫩得几乎不用怎么嚼,果然是酥而不腻。
2、烤鸭卷饼
传统吃烤鸭的方法就是将烤鸭就着佐菜一起放在饼皮中,蘸一点甜面酱裹成卷饼。卷饼除了对烤鸭的要求极高以外,还非常考验荷叶饼的质量。太干或者太黏的饼皮吃起来味同嚼蜡,也同时影响了烤鸭的口感。而且饼皮一定要趁热吃,凉了的面饼就会失去它原有的柔韧度。
在这里,小编不得不夸一下刘福记的饼皮:面饼的柔韧度刚刚好,吃起来非常有嚼劲但又不粘牙,面食爱好者简直干吃一整盒饼皮都不在话下~
而配上萝卜丝和黄瓜丝的卷饼,正好中和了烤鸭酥皮带有的油脂,吃起来更加清爽不腻。
3、甜面酱鸭腿
第三种吃法就是直接将鸭肉蘸着甜面酱吃啦~不过这里小编觉得,还是肉质富有弹性的鸭腿蘸着甜面酱的口感,美味,在感受鸭肉香气的同时,同时保持鸭皮的酥脆感,吃起来相当过瘾。
