【基围虾怎么做好吃】基围虾怎么去虾线_基围虾的营养价值

2019-03-10
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文章简介:基围虾怎么做好吃 基围虾一到了夏天就大量上市,这时候的基围虾不仅鲜美且价格也是一年当中最为便宜的,因此不少家庭都喜欢买来吃,基围虾的肉质鲜甜又有弹性,且富含了人体所需的多种营养元素,吃基围虾能帮助身体补充钙质,对儿童的成长发育大有益处呢,那么基围虾怎么做好吃呢?下面我们就来了解下吧! 基围虾怎么做好吃 基围虾怎么做好吃呢?基围虾的做法十分简单,不需要繁杂的

基围虾怎么做好吃

基围虾一到了夏天就大量上市,这时候的基围虾不仅鲜美且价格也是一年当中最为便宜的,因此不少家庭都喜欢买来吃,基围虾的肉质鲜甜又有弹性,且富含了人体所需的多种营养元素,吃基围虾能帮助身体补充钙质,对儿童的成长发育大有益处呢,那么基围虾怎么做好吃呢?下面我们就来了解下吧!

基围虾怎么做好吃

基围虾怎么做好吃呢?基围虾的做法十分简单,不需要繁杂的工序就能吃出其色香味,一般来说,基围虾可用白灼、香辣、茄汁、油焖、椒盐等烹饪方式,还可与蛋、藕片等蔬菜同炒。

在挑选食材时,要看基围虾是否新鲜,新鲜的基围虾吃起来肉质十分鲜美。如果不新鲜的话吃起来不仅口感差,也很容易会导致腹泻,那么基围虾要怎么挑选呢?选虾时,虾壳要有光泽,虾头、壳紧密附着虾体,坚硬结实,无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑,则不宜购买。

在做基围虾时,要先剪去虾头,剪去虾尾和胸鳍,然后去除虾线,弯起虾的背节地方,用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线,其中充满消化残渣,再用手挤压虾尾,把虾尾的消化残渣挤干净。再用水清洗,这样吃起来就既美味又卫生!

基围虾的家常做法

基围虾是我们平时在海鲜档上常见的海鲜了,它肉质鲜嫩,特别是到了当季的时候,更加鲜美,那么基围虾要怎么做呢?下面我们一起来了解基围虾的家常做法吧!

做法一:香辣竹签虾

原料:基围虾、料酒、盐、葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、竹签、白芝麻。

做法:

1、把虾身上的虾枪、虾须、虾脚剪掉,从虾背部挑出虾肠;

2、将虾用料酒、盐拌匀后放冰箱腌半小时;

3、把腌好的虾,从虾尾用竹签串上;

4、锅中放少许油,开中火煎,随时翻面煎,让其均匀受热(火不要太大,以免把虾壳煎焦糊);最好用平底锅煎,可以平铺在锅中。

5、待虾都煎变色,壳发脆时,倒入葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶和虾一起炒出香味,让虾都沾上调料味;

6、起锅前撒上白芝麻,拌匀,装盘时,挑出葱段、八角、桂皮、香叶即可。

做法二:茶香基围虾

原料:活鲜基围虾,龙井茶叶,青红椒粒

做法:

1、将活鲜基围虾清洗干净,加入姜葱,茶汁等腌制入味,将龙井茶叶用开水泡好,挤干水分待用。

2、将腌好基围虾入5-6成油温炸至金黄色沥油待用,将茶叶炸至酥脆,再将基围虾,茶叶,青红椒粒,椒盐炒均匀入味装盘即成。

基围虾要怎么挑选

很多人都会吃虾,但却不会买虾,特别是对一些年轻的朋友们来说,甚少机会去菜市场,更别提要怎么挑选了,下面妈网百科就为大家支招,教大家基围虾要怎么挑选!

首先,新鲜的虾是要头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度的,如果选择的虾头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度,那么它有很大的可能是不新鲜的虾,更有可能它已经是死虾了。

其次,鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。

再者,新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。

基围虾的营养价值

对于很多吃货来说,夏天最惬意的莫过于在热火朝天的大排档上吃海鲜喝啤酒了,这时候海鲜大量的上市,不仅鲜美,价格也很实惠,比如说最常见的基围虾,它肉质鲜美且营养价值也很高,下面我们就来了解下基围虾有什么营养吧!

基围虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

基围虾什么季节最鲜美

基围虾什么季节最鲜美呢?端午节后,就是基围虾上市的旺季,这时候的基围虾是一年当中最为肥美,价格也最为实惠的时候。基围虾的做法也不复杂,简简单单的白灼基围虾就能吃到基围虾的原汁原味了,妈妈们不妨可以对买一些回去,满足一下口腹之欲吧!

基围虾的肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是最理想不过的食物。

基围虾中含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,适合老年人食用。

基围虾的忌宜人群有哪些

海鲜很多人都爱吃,但并不是人人都适合吃,有些人对海鲜过敏,或者是有高血脂的,就不宜经常吃海鲜了。基围虾是夏季最常见的海鲜,基围虾适宜什么人食用呢?什么人又不能吃呢?我们一起来了解!

适宜人群:

适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用;怀孕期间适量多吃可以补充钙、锌等微量元素,尤其是钙可以促进胎儿的生长,也可以促进胎儿脑部的发育。因此,只要对虾无不良反应,可以吃。

禁忌人群:

宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。