香辣美味开胃菜 辣椒炒肥蛤
2018-08-27
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文章简介：这个菜真是要多简单有多简单,辣椒让菜品的味道增色不少,而且越辣越过瘾,原本我是想只用干红辣椒的,但又觉得太过单调,于是加了两根辣椒,辣椒吸收
这个菜真是要多简单有多简单，辣椒让菜品的味道增色不少，而且越辣越过瘾，原本我是想只用干红辣椒的，但又觉得太过单调，于是加了两根辣椒，辣椒吸收了鲜美的蛤蜊汁也异常鲜美，这个菜也很下饭哒。
肥蛤 、辣椒、干红椒、花椒、盐、生抽、葱姜
1、买来的蛤蜊放在淡盐水里泡两三个小时，让蛤蜊吐净身体里的泥沙。
2、辣椒洗净后切段，如果嫌辣，可以把里面的筋弄去，但是我觉得炒蛤蜊越辣越过瘾。
3、锅中烧热油，放入葱姜、花椒、辣椒炒香。
4、蛤蜊清洗后控干水分放入锅中迅速翻炒。
5、加入少许生抽继续翻炒。
6、加入辣椒翻炒。
7、放入盐继续炒，蛤蜊达到一定温度后会张开大口。
8、待蛤蜊全部张开口后再继续翻炒片刻即可出锅。 (图片来源：CFP)
