麻辣鱼头火锅的做法

2019-03-10
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文章简介:我们都知道比较出名的火锅地方是重庆,哪里的麻辣鱼头火锅和重庆火锅是比较受到消费者喜爱的.在寒冷的冬季,很多家庭都会选择区食用麻辣鱼头火锅,因

我们都知道比较出名的火锅地方是重庆,哪里的麻辣鱼头火锅和重庆火锅是比较受到消费者喜爱的。在寒冷的冬季,很多家庭都会选择区食用麻辣鱼头火锅,因为这种食物可以起到保暖的作用,对于我们御寒有很大的帮助。下面就让我们一起来了解一下麻辣鱼头火锅的制作方法吧。

麻辣鱼头火锅的辣味是比较浓重的,如果你们在平时是不能吃辣的,我们建议大家尽量少吃一些麻辣鱼头火锅,以免引起上火等症状,但是偶尔吃一下麻辣鱼头火锅还是非常有营养价值的。

1.先处理鱼。将杀好的鱼洗净,洗鱼时一定要记着搓干净腹腔壁上的黑膜,剪去鱼鳍,切下鱼头,鱼头对切成2块。

2.紧贴鱼骨将鱼身切成三段,用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向,将每一段对切成二边。

3.鱼块横放鱼肉朝上,鱼皮朝下,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片,每片厚度约5-7毫米。不然煮出来鱼片会碎的!

4.将鱼放入盆中,加适量的盐抓拌均匀,静置几分钟。

5.番茄切片,姜、蒜切成薄片,葱切成段。

7.炒锅烧热,放入食用油,等油烧至六成热,先下花椒爆香,再加入香叶、干辣椒、姜、葱、炒香,

8.倒入白开水放鱼头、鱼片和番茄,用大火煮几分钟后调味,最后撒入蒜叶、香菜即完成麻辣鱼头火锅的做法。

麻辣鱼头火锅用四个字形容:鲜、麻、辣、香。鱼头特别的滑嫩,吃起来很爽呢!尤其适合冬天。有祛风湿的作用,很适合患有风湿病的中老年人。

1、鱼头尽量选大点的,最好每条鱼都在1500克左右的大头花链鱼,而且要确保新鲜。

2、鱼头在炒的过程中,不要炒的时间过长,为了保持鱼头的鲜嫩,这样做出来的鱼头火锅底料味道才会更加鲜美。

文章介绍的麻辣鱼头火锅的制作方法,希望你们看完之后能够有一定的认识,这样你们才能够在家里自己制作麻辣鱼头火锅。现在已经进入夏天了,各位朋友们,不管你们多么喜欢吃麻辣鱼头火锅,都应该不能要吃它,很容易引起上火的。