菜谱：吃吃也无妨，炸薯条的做法与诀窍

2019-04-04
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文章简介：薯条之所以不健康是因为土豆属淀粉类食品,很容易吸油.所以在炸制的过程中,土豆吸附了很多油份.自然就不健康了.更严重的是,一些快餐店里炸薯条的油长时间不更换.而且薯条也是经过加入一些面粉等合成压制成型的.根本就不是真的土豆条.但在家里自己制作炸土豆,这些问题便会少很多,所以时不时的吃点炸土豆也未尝不可. 而且实事求是的讲,薯条作为土豆的一种常见吃法,它的味道确实不错,同时吃起来不太麻烦,所以它也是人们乐于食用的零食.所以今天小尚还是要为大家介绍一下炸薯条的做法,它虽然简单,但也很考验手艺和火候哦.

薯条之所以不健康是因为土豆属淀粉类食品，很容易吸油。所以在炸制的过程中，土豆吸附了很多油份。自然就不健康了。更严重的是，一些快餐店里炸薯条的油长时间不更换。而且薯条也是经过加入一些面粉等合成压制成型的。根本就不是真的土豆条。但在家里自己制作炸土豆，这些问题便会少很多，所以时不时的吃点炸土豆也未尝不可。

而且实事求是的讲，薯条作为土豆的一种常见吃法，它的味道确实不错，同时吃起来不太麻烦，所以它也是人们乐于食用的零食。所以今天小尚还是要为大家介绍一下炸薯条的做法，它虽然简单，但也很考验手艺和火候哦。

材料

土豆，盐、番茄酱、胡椒、油各适量

做法

1.土豆洗净去皮，切成1厘米的方条，放入盐水中泡15分钟，捞出沥干水分。

2.锅中放油，开火将油烧热(以筷子插入时有气泡顺着筷子朝上冒为油温合适)，放入切好的土豆(一次要少放，如果放多了会严重影响炸的效果)，约炸7-8分钟。炸的时候要不停的翻动使受热均匀。

3.将薯条捞出沥油，趁热撒上盐和胡椒。食用时，可配番茄酱。

小诀窍:

1.土豆切好时，也可以放入冰箱冻上一个小时左右，这样就可以避免炸时土豆被炸断

2.刚出锅的薯条可以放在厨房纸上吸去多余油份。

3，条件允许的用户可以使用空气炸锅来炸土豆，空气炸锅利用的是高速空气循环技术煎炸食物，能帮助减少80%的脂肪摄入量。能让土豆变得更加的健康。