【明太鱼的做法】明太鱼的营养价值_明太鱼是鳕鱼吗

2018-12-07
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文章简介:明太鱼的做法 在我国东北的朝鲜民族中,明太鱼是非常受欢迎的一种传统食物.与其他鱼类相比,明太鱼不仅肉质鲜美.价格实惠,而且具有高蛋白.低脂肪的特点,可以说是既美味.有健康的选择.那么,明太鱼的做法都有哪些呢? 明太鱼的做法 明太鱼的做法可以说是非常多的,我们家常所用的煎.炒.炖.清蒸.红烧等方法,都可以用来烹制明太鱼.下面我们为您介绍的是红烧明太鱼和煎明太鱼干的做法. 红烧明太鱼的做法 原料:明太鱼.葱.姜.蒜.八角.酱油.醋.料酒.盐.鸡精.糖.色拉油 做法: ①将葱.姜.蒜.八角.酱油.醋.

明太鱼的做法

在我国东北的朝鲜民族中,明太鱼是非常受欢迎的一种传统食物。与其他鱼类相比,明太鱼不仅肉质鲜美、价格实惠,而且具有高蛋白、低脂肪的特点,可以说是既美味、有健康的选择。那么,明太鱼的做法都有哪些呢?

明太鱼的做法

明太鱼的做法可以说是非常多的,我们家常所用的煎、炒、炖、清蒸、红烧等方法,都可以用来烹制明太鱼。下面我们为您介绍的是红烧明太鱼和煎明太鱼干的做法。

红烧明太鱼的做法

原料:明太鱼、葱、姜、蒜、八角、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、糖、色拉油

做法:

①将葱、姜、蒜、八角、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、糖各适量倒入碗里混合均匀备用;

②明太鱼洗净,去除内脏,沥干水分;

③锅内倒入适量色拉油,油5成热时转小火,把鱼放进去煎至两面金黄;

④将调好的料倒入锅中,盖上锅盖,小火炖10分钟即可盛盘食用。

煎明太鱼干的做法

原料:带皮干明太鱼、将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽

做法:

①将干明太鱼放入凉水中浸泡5分钟,变软后捞出,沥干水分;

②在鱼皮表面每隔1-2厘米处切一刀,深度约为鱼肉的2/3,一直切到尾部;

③将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽放入一个容器中搅拌均匀,制成酱料;

④将酱料均匀的涂抹在鱼身上,然后在鱼的两面都均匀的粘满糯米粉;

⑤平底锅放少许油加热,油温5成热时,放入明太鱼,中火煎至两面金黄,接着将酱料均匀的涂在鱼的一面,翻面,用中小火煎1分钟盛出; ...

怎样拌明太鱼丝

拌明太鱼丝的味道酸酸甜甜,可口而且解腻,无论是作为主菜,还是休闲下酒的小菜,都是四季皆宜的食品。那么,怎样拌明太鱼丝呢?下面我们就一起来学一学。

原料:明太鱼干、芝麻、蒜、葱、胡萝卜、韩式辣酱、糖稀、酱油、醋、牛肉粉

步骤

①将明太鱼干用凉水泡10分钟,沿着肉丝的方向撕成细条;

②胡萝卜切丝,蒜切成蒜蓉,葱切成葱花,倒入盛有明太鱼丝的碗中;

③倒入糖稀、韩式辣酱、酱油和醋拌匀;

④最后撒上少许芝麻,即可食用。

明太鱼干怎么做

明太鱼干在传统的韩国料理中是不可或缺的,明太鱼不仅有着鲜美的肉质和极高的营养价值,而且其各种做法都十分简单,可以说是非常实惠的一道家常菜。那么,明太鱼干怎么做呢?

炒明太鱼干的做法

原料:干明太鱼、芝麻、色拉油、生抽、蒜泥、白糖、葱碎、面粉、韩式辣椒酱

做法:

①干明太鱼用手撕成3-5厘米左右大小的块,用凉水浸泡5分钟后捞出,沥干水分;

②将生抽、蒜泥、白糖、葱碎、面粉、韩式辣椒酱混合,制成酱汁;

③面粉加少量水调成糊状,均匀地粘在明太鱼的两面;

④锅中放适量油,放入明太鱼煸炒至发黄,改小火,分2-3次倒入调好的酱汁翻炒;

⑤出锅后加适量的葱碎和芝麻,搅拌均匀,即可食用。

明太鱼的食用价值

明太鱼中含有各类丰富的营养元素,经常食用明太鱼,对我们的身体健康是十分有益的。下面我们就为您具体的介绍一下明太鱼的食用价值。

明太鱼内所含的维生素A、视黄醇、硫胺素、核黄素、钙、钾、镁、铁、锌、硒、铜、锰等都是人体所必需的营养元素。

同时,与其他鱼类相比,明太鱼最大的优点在于它具有高蛋白质的低脂肪的特点。

正是基于这些原因,明太鱼有着很好的养胃、健脾、通血、滋阴补虚的功效,是体弱人群进补的良好选择。

在选购新鲜的明太鱼时,一定要注意选择鱼眼明亮、肉色偏白的明太鱼。

明太鱼是鳕鱼吗

明太鱼和鳕鱼都是非常常见的鱼类,它们的烹饪方法也有很多相似之处。那么,明太鱼是鳕鱼吗?它们的区别是什么?

其实,简单来说,明太鱼是鳕鱼的一种。明太鱼学名黄线狭鳕,在生物学分类上,属于鳕形目鳕科,在西方又被称作大口鱼。而在我国,一般来说,对产于俄罗斯黑海海域的称为鳕鱼,对产于朝鲜海域的称之为明太鱼。

明太鱼和鳕鱼的肉都呈蒜瓣状,但明太鱼的肉块略小。而且明太鱼的腥气比鳕鱼稍大,鲜味也因此更浓。

此外,相对而言,明太鱼细长,颜色较深,鳕鱼则比较粗胖一些,颜色也更浅。

而在市面上,最简单的区分明太鱼和鳕鱼的方法就是,市场卖的鳕鱼一般都的无头的,而明太鱼则是带头销售的。