【猪耳朵的营养价值】猪耳朵怎么洗干净_猪耳朵炒什么好吃

2019-07-20
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文章简介:猪耳朵的营养价值 猪耳朵,即为猪的耳朵,经常用于烧.卤.酱.凉拌等多种烹调方法.猪耳朵主要由软骨组成,咬起来口感十分的爽脆,而且稍加烹调即可

猪耳朵的营养价值

猪耳朵,即为猪的耳朵,经常用于烧、卤、酱、凉拌等多种烹调方法。猪耳朵主要由软骨组成,咬起来口感十分的爽脆,而且稍加烹调即可入味,是制作下酒菜的一个好选择。猪耳朵的营养价值有哪些呢?

猪耳朵的营养价值

猪耳朵吃起来特别的脆,也正是因为这个特点而大受欢迎。但是您在食用猪耳朵的时候,对猪耳朵的营养价值是否有了解呢?下面我们就一起来了解一下猪耳朵的营养价值吧!

猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等各类人体所必需的微量元素,具有补虚损、健脾胃的功效,非常适于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳朵富含胶质,这使得它的口感非常好,又柔韧又脆,味道鲜香不腻。

另外,每100克猪耳朵所含有的热量约为176.0大卡,它的热量并不算太高,爱美的女性也是可以放心食用的。

猪耳朵怎么洗干净

我们通常都会在熟食店买回现成的已经卤好了的猪耳朵回家享用,但如果您是想买一些生猪耳朵自己加工制作,猪耳朵怎么洗干净,就成了头等的大事了。下面为您提供一些关于清洗猪耳朵的建议。

一般来说,在进行清洗之前,先检查猪耳朵上是否有残留的猪毛,如果有的话,可以用火燎一下有茸的地方。然后用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味,最后再放到开水里焯一下,这样可以比较好地去除猪耳朵的腥味。

用火燎过的地方,最好是再仔细地检查一遍,用小镊子拔去剩余的毛根。

此外,使用烧碱或者是粗盐,倒在猪耳朵上用力搓几遍,然后洗净即可。但是搓的时候一定要戴上手套,以免烧手。

猪耳朵炒什么好吃

买回来的熟猪耳朵既可以直接吃,也可以进行进一步的加工,做成炒菜。那么,猪耳朵炒什么好吃呢?在这里,我们主要为您介绍的是青椒炒猪耳朵的做法。

食材:熟猪耳朵、青椒、油、盐、葱花、十三香

步骤

①青椒洗净掰好,葱花切好;

②取一个熟的猪耳朵切成丝;

③锅里加适量的油烧热,放入葱花和十三香爆香,放入青椒翻炒;

④青椒炒得有点软的时候放入猪耳朵,加少许盐翻炒均匀即可出锅。

猪耳朵拌黄瓜的做法

如果您觉得上面给您介绍的青椒炒猪耳朵稍微显得有些油腻了,那么不妨尝试一下凉拌猪耳朵。可以说,凉拌猪耳朵是非常清新可口的,特别适合夏天食用,或者是做下酒菜。比如下面给您介绍的猪耳朵拌黄瓜的做法。

原料:卤猪耳朵、黄瓜、香葱、香菜、盐、白糖、味精、酱油、辣椒粉、熟芝麻

步骤

①卤猪耳朵切片,黄瓜切成大小适当的片,一起装入盘中;

②把适量的盐、白糖、味精、酱油、辣椒粉倒入盘中,用筷子搅拌均匀;

③洒上熟芝麻、香葱、香菜少许,即可食用。

吃猪耳朵会不会长胖

现在的女性都十分爱美,因此在享用美食的时候,也都是非常小心谨慎的,以防吃胖长肉。那么吃猪耳朵会不会长胖呢?答案是否定的。

猪耳朵是由软骨组织构成的,所以不含有胆固醇。胆固醇属于脂肪类,过度摄入会导致发胖。但食用猪耳朵时则完全不需要担心这一点。

此外,猪耳朵里还含有一定的有胶原蛋白,有助于美容,能够滋润肌肤、减少皱纹,对于爱美的女性朋友来说,是非常好的一个选择。

但需要注意的是,猪耳朵虽然好吃,但还是有一定的油腻程度的,因此不可以一次吃太多,更不可以在晚上吃。