介绍酸辣鱼香肉丝的家常做法

2019-05-16
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文章简介:导读:在做鱼香肉丝的时候,关键速度要快,要掌握火候.要拌匀.今天,介绍酸辣鱼香肉丝的家常做法.来瞧瞧吧. 材料 里脊肉100克,红萝卜半根,茭白半根,红菜椒半只

导读:在做鱼香肉丝的时候,关键速度要快,要掌握火候.要拌匀。今天,介绍酸辣鱼香肉丝的家常做法。来瞧瞧吧。

材料

里脊肉100克,红萝卜半根,茭白半根,红菜椒半只,青菜椒半只,香干三块,小葱断10根。

1. 里脊肉100克,红萝卜半根,茭白半根,红菜椒半只,青菜椒半只,香干三块全部切丝备用.小葱切断备用。

2. 调汁:

① 淀粉汁:淀粉10克加入清水约30ml调成湿淀粉备用。

②调料汁:适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、黄酒、辣椒面。

醋30ml拌匀备用。

3. 开锅大火加热放适量的油.锅热后先放红萝卜丝炒,然后按顺序放茭白丝、香干丝、青红椒丝炒约七分熟装盘备用.

4. 锅内放底油开中火放入里脊肉丝炒七分熟,将前面炒好的备用倒入锅内,然后倒入调料汁炒匀,最放入小葱断,最后倒入淀粉汁拌匀即可.