汤圆怎么煮不破?小窍门告诉你怎样煮汤圆不破

2018-09-02
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文章简介:汤圆怎么煮不破?就快到正月十五元宵节了,汤圆是必不可少的传统美食.如今既有传统汤圆,也有创新的水果汤圆.干吃汤圆等.但娇气的汤圆如果煮不好就容易粘在一起,导致破

汤圆怎么煮不破?就快到正月十五元宵节了,汤圆是必不可少的传统美食。如今既有传统汤圆,也有创新的水果汤圆、干吃汤圆等。但娇气的汤圆如果煮不好就容易粘在一起,导致破皮露馅。那汤圆怎么煮不破?怎样煮汤圆不破呢?下面,为大家推荐几个煮汤圆的小窍门,告诉你怎么煮汤圆不破。

1、开水下。锅中倒入清水,大火烧至水沸腾之后,放入汤圆,用勺子的背面轻轻推开汤圆,让汤圆在锅中旋转几下,这样汤圆就不会粘锅底,也不会容易粘在一起,导致破皮露馅。

2、文火煮。汤圆入锅煮至漂浮到水面之后,要迅速将大火改为小火来煮。若一直用大火煮,汤圆不断翻滚就破皮。并且,由于受热不均匀,也容易导致外熟内硬,影响口感。

3、点冷水。煮汤圆时,水每煮开一次,就需加入适量的冷水,让汤圆热中受冷,使得皮层凝结,粉质严实。煮开两三次之后,再煮一会,就可以关火盛出食用了。这样煮出来的汤圆就不会破,而质软不硬、香甜滑口。

怎么煮汤圆不破呢?现做的汤圆,应该及时煮熟。因为刚做好的汤圆,糯米粉中含有的水分比较多,若是做好后久放,生汤圆含有的水分减少,再煮就容易出现破皮的情况,以致影响外观。

怎样煮汤圆不破小贴士

速冻汤圆的煮法和刚做好的汤圆的煮法有很大的区别,速冻汤圆从冰箱中拿出来需要放置一会,煮速冻汤圆的时间要比现做汤圆适当地久一点。另外,煮速冻汤圆最好要两次点水,才能让汤圆里外都煮熟透。