红烧鸡的做法详细介绍

2019-03-24
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文章简介：红烧鸡的做法大全 红烧鸡 做法:1 洗净鸡肉,大火煮15-20分钟.盛出鸡肉,汤不要到掉.(不经过煮这一步骤的话,鸡肉比较不容易酥烂入味, 2 准备配料:葱段,姜片,料酒(两勺),酱油(一勺),花椒(少许),大料(2-3个),葱可以后放,闲麻烦也可以一起,和刚才煮鸡的汤盛放一个大碗里面备用.(辣椒和大蒜根据个人喜好添加) 3 炒菜锅内少许油,加三四勺白糖,糖热后(泡沫消退后呈现酱红色时)放入鸡肉,快速翻炒,俗称炒糖色,鸡肉上的色泽变成均匀的酱红色的时候,加入碗里的配料,汤汁烧开的时候转小火慢慢炖

红烧鸡的做法大全

红烧鸡

做法：1 洗净鸡肉，大火煮15～20分钟。盛出鸡肉，汤不要到掉。（不经过煮这一步骤的话，鸡肉比较不容易酥烂入味，

2 准备配料：葱段，姜片，料酒（两勺），酱油（一勺），花椒（少许），大料（2～3个），葱可以后放，闲麻烦也可以一起，和刚才煮鸡的汤盛放一个大碗里面备用。（辣椒和大蒜根据个人喜好添加）

3 炒菜锅内少许油，加三四勺白糖，糖热后（泡沫消退后呈现酱红色时）放入鸡肉，快速翻炒，俗称炒糖色，鸡肉上的色泽变成均匀的酱红色的时候，加入碗里的配料，汤汁烧开的时候转小火慢慢炖，大约20分钟左右，最后加少许盐，如鸡肉已经炖烂而汤多，就大火收汤，否则中途继续加鸡汤，以不干锅，鸡肉入味为准。