冬瓜咸肉的做法详细介绍

2018-03-13
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文章简介：咸肉冬瓜汤的做法 冬瓜咸肉的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 冬瓜咸肉的制作材料:主料:冬瓜400克 辅料:咸肉150克 咸肉冬瓜汤的做法调料:味精5克,色拉油25克 冬瓜咸肉的特色:瓜糯味醇,咸鲜合一. 教您冬瓜咸肉怎么做,如何做冬瓜咸肉才好吃1. 咸肉(要选用带点油和皮,最好是五花咸肋肉)切成0.5厘米厚.1.5厘米宽.2厘米长的小方块: 2. 如果是生咸肉要用水煮熟不宜蒸: 3. 冬瓜也切成与咸肉相仿的小方块: 4. 锅置旺火上,倒入油,五成油温时将冬瓜

咸肉冬瓜汤的做法

冬瓜咸肉的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮 冬瓜咸肉的制作材料：主料：冬瓜400克

辅料：咸肉150克

咸肉冬瓜汤的做法调料：味精5克,色拉油25克 冬瓜咸肉的特色：瓜糯味醇，咸鲜合一。 教您冬瓜咸肉怎么做，如何做冬瓜咸肉才好吃1. 咸肉（要选用带点油和皮，最好是五花咸肋肉）切成0.5厘米厚、1.5厘米宽、2厘米长的小方块；

2. 如果是生咸肉要用水煮熟不宜蒸；

3. 冬瓜也切成与咸肉相仿的小方块；

4. 锅置旺火上，倒入油，五成油温时将冬瓜块放入油中，并将锅离火使冬瓜块在油中“漾”20秒种（以加速冬瓜的成熟和抽去冬瓜的部分水分），然后捞出；

5. 锅中油倒出，放入冬瓜，加入沸水250克及咸肉汤、咸肉块，用小火煮至冬瓜成熟；

6. 水已干时，加入味精炒匀，起锅装盘。

冬瓜咸肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约500克。