柿子饼上的白霜是什么 柿饼的营养价值

2018-03-07
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文章简介:[导读]柿子饼上的白霜是什么,柿饼的营养价值.许多人爱吃柿饼,吃柿饼要注意什么.了解柿子饼上的白霜是什么,柿饼的营养价值. 柿子饼上的白霜,入药也叫柿霜,有润燥.化痰.止咳的作用,堪称柿饼的精华,能治肺热燥咳,是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分,即葡萄糖和果糖的凝结物. 这个是可以食用的,白霜越多证明柿饼越好. 在新鲜的柿子里含有大量水分,含有葡萄糖和果糖等,当它被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来. 当然,这两种糖的性质不一样,果糖味道很甜,容易吸收

【导读】柿子饼上的白霜是什么,柿饼的营养价值。许多人爱吃柿饼,吃柿饼要注意什么。了解柿子饼上的白霜是什么,柿饼的营养价值。

柿子饼上的白霜,入药也叫柿霜,有润燥、化痰、止咳的作用,堪称柿饼的精华,能治肺热燥咳,是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分,即葡萄糖和果糖的凝结物。

这个是可以食用的,白霜越多证明柿饼越好。

在新鲜的柿子里含有大量水分,含有葡萄糖和果糖等,当它被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来。

当然,这两种糖的性质不一样,果糖味道很甜,容易吸收水分,在它渗透到柿饼的表面时,就抓住空气中的水分,黏附在柿饼的表皮上,类似蜜饯外面的糖浆。

而葡萄糖的甜味不如果糖,但却不容易抓住空气中的水分,它渗透到柿饼的表皮上时,就成为一层白色的粉末,正好把黏附的果糖包住,使得整个柿饼都是干燥的,所以说柿饼上的白霜其实是葡萄糖粉末。

一般10月买的柿饼比较新鲜,柿饼的上市时间一般是每年的中秋前后,这个时候暑气刚刚开始消散,经过炎炎夏季的高温炙烤,人们的肠胃一般都比较虚弱。

每天早饭后午饭前吃一到三个新鲜柿饼,会对人的肠胃起到保护作用。

柿饼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、镁、铁、锌、铜等成分,是营养丰富的干货之一。

柿饼虽然疗效奇佳,但是糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、慢性胃炎、消化不良等都不宜食用。

1、柿子能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用。

2、柿子含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。

3、柿子中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲,同时有涩肠止血的功效。

4、柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害。

5、柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。