黄骨鱼的做法大全_黄骨鱼食用禁忌！推荐分类
2017-08-03
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文章简介：吃火锅的时候经常会看见黄辣丁这个菜品,其实黄辣丁就是黄骨鱼,黄骨鱼一般指的是黄颡鱼,又叫黄腊丁.嘎牙子.黄鳍鱼.黄刺骨等,黄骨鱼没有鱼鳞,属淡水底层鱼类,食物以小鱼.小虾等小型水生动物为主. 黄骨鱼肉质细嫩,味道鲜美,是一道很好的营养滋补品,它富含蛋白质,性味甘.平,有利尿的功效,可以全鱼入药用来治疗水肿.喉痹肿痛等病症.黄骨鱼含有不饱和脂肪酸和一定量的铜元素,可以促进大脑发育,对智力的提升也有一定作用,还能维持体内的内环境以及钾钠元素的平衡,避免出现酸碱失调的症状.多吃黄骨鱼可以提高身体免疫力
吃火锅的时候经常会看见黄辣丁这个菜品，其实黄辣丁就是黄骨鱼，黄骨鱼一般指的是黄颡鱼，又叫黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨等，黄骨鱼没有鱼鳞，属淡水底层鱼类，食物以小鱼、小虾等小型水生动物为主。
黄骨鱼肉质细嫩，味道鲜美，是一道很好的营养滋补品，它富含蛋白质，性味甘、平，有利尿的功效，可以全鱼入药用来治疗水肿、喉痹肿痛等病症。黄骨鱼含有不饱和脂肪酸和一定量的铜元素，可以促进大脑发育，对智力的提升也有一定作用，还能维持体内的内环境以及钾钠元素的平衡，避免出现酸碱失调的症状。多吃黄骨鱼可以提高身体免疫力，有利于身体的生长发育，还能调节血压。
黄骨鱼的处理方法跟其它鱼不太一样，不用开肠破肚，只需要用手将黄骨鱼的嘴撕开就能去掉内脏，但是要小心黄骨鱼下颚两边的大刺，边缘有细细的倒刺，要防止被刺伤。撕开鱼嘴后就会露出鱼的内脏，然后先取腮，再掐断鱼肠，就清理干净了。
在清洗黄骨鱼的时候一定要把鱼身的滑滑的粘液洗掉，这样鱼腥味就会大大减少。黄骨鱼可以清蒸、红烧、香煎、酱焖，还可以做成鱼汤，味道都很好。
食材：黄骨鱼、豆腐、盐、鸡精、姜、料酒、调和油。
1、黄骨鱼处理干净备用，姜切片。
2、热油爆香姜片，然后加入黄骨鱼，再加适量清水用大火焖烧。
3、10分钟后加入老豆腐再用大火焖20分钟。最后放盐和鸡精调味就可以出锅了。
黄骨鱼不是适合每一种状态的每一个人吃的，有点人不能吃。
1、黄骨鱼是动风发物，患有顽固瘙痒性皮肤病、红斑狼疮以及过敏体质的人不能吃。
2、患有淋巴结核、乳支气管哮喘、癌肿的人也不能吃黄骨鱼。
3、患有肝硬化，痛风，结核病等的人不能吃黄骨鱼。
4、黄骨鱼因为蛋白质含量很高，所以不能和茶、高蛋白食物以及寒性食物一起吃。
5、吃黄骨鱼应该确保鱼以及熟透才能杀死病菌和寄生虫等。
