老年人吃水果要注意什么 都有哪些禁忌不能碰

水果的种类繁多，各种水果的种植地域不同，收货季节不同，因此我们一年四季总能品尝到不一样的水果。此外，水果含有丰富的营养，美味又多汁，还有助于帮助肠胃消化。所以说很多人都喜欢吃水果，特别是对于牙齿已经老坏的老年人来说，吃水果更是成为了家常便饭，但是，你可知道老年人吃水果也有禁忌的吗？如果你不注意这些，可能会后悔莫及。

水果中含有丰富的维生素，老年人为了身体素质的增强，就需要每天适量吃些水果，这样的饮食方式对于老年人的保健是很有必要的，但是吃水果也有一定学问，选择的水果不对，或者是吃的不对，就会危及老人健康。希望老年朋友能够谨记，以免“吃”掉健康。

很多人在吃水果的时间上，存在一个极大的误区：把水果当成饭后甜品，其中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收;水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，因此饭后吃水果还会加重胃的负担。因此有饭后吃水果习惯的老年人切记三思。

专家指出，饭后吃的水果容易被先吃下的食物阻滞于胃中，出现胀气、便秘等症状，并且会影响食物的消化与吸收，给消化功能带来不良影响。另外正餐前吃水果也不适宜，这会影响人的正常食量，人体肠胃也不能完全吸收水果中的营养物质。最合理的吃水果时间应该在两餐之间，一般上午在9—10时，下午在3—4时。

如果想要早上脑力清淅，反应快，只有水果的糖份可能不能维持体力脑力太久。不过如果前一天大鱼大肉吃的撑了，次日早上清淡饮食中和一下倒也无妨。水果也是碳水化合物，但是具有独特的糖份和丰富的维生素，纤维素和其他营养。不过如果前一天大鱼大肉吃的撑了，次日早上清淡饮食中和一下倒也无妨。

之所以要空腹单独吃，是因水果中丰富的营养与其他食物混在一起以后，会变成酸性物质，影响消化和吸收，造成胀气和胃酸，甚至被储存起来，变成脂肪。空腹单独吃水果，可以在早上吃，二十分钟以后，吃碳水化合物和蔬菜组合的早餐；可以在空腹吃水果以后一个小时，吃蛋白质和脂肪组合的早餐，或者在晚餐以后两个小时，将水果当甜食吃。

水果水分很多，一旦长霉菌，很容易进行渗透，导致整颗水果受到霉菌的污染。张智杰表示，霉菌主要以真菌为主，不小心吃进肚子，轻微可能头晕、恶心、呕吐，若情况严重，恐怕会造成神经系统的伤害，而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的发生原因，也和常吃到发霉食物有关。

台湾曾发生一件因咬了一口受镰刀菌污染的梨子，而差点丧命的案例。一位民众到果园摘梨子，发现一颗烂一半的梨子，他只是咬一口没有烂的部分，几个钟头后就开始出现呕吐、呼吸急促的症状，送医急救检查发现，是感染霉菌中的镰刀菌而造成急性肺水肿。所以千万不能轻忽其严重性，最好还是一发霉就丢掉， 别为了省一点钱而伤害自己的身体。

那么，水果为什么要洗后才能食用呢？这里有个原因：首先，现在种植水果、蔬菜都离不开农药。农药的残毒会留在水果、蔬菜的表皮，你若不洗就吃，农药势必会随之进入体内，对身体造成伤害。其次是因为水果、蔬菜本身有着丰富的营养，这些营养不仅对人体有益，而且微生物也特别喜欢。

有的蔬菜如胡萝卜、萝卜等直接生长在土壤里，在种植过程中还要经常施用农家肥、人粪尿等肥料，所以细菌等就会直接附着在蔬菜的表皮上。如果从地里拔出，不洗干净，直接食用，就会引起痢疾等疾病。所以食用水果、蔬菜时一定要洗干净后再吃，不要只图一时的痛快而生吃瓜果造成不必要的麻烦。

水果吃得太多会加重消化道的负担，导致消化和吸收障碍，如橘子吃多了易上火，引起咽喉肿痛、嗓音嘶哑;梨子吃多了会伤脾胃;柿子吃多了，大便会干燥等。肝炎时宜少食含酸的杏梅、山楂等。柿子吃多了会有结石，与其中含鞣酸多有关。而为防涩喷洒的石膏钙化后也加重了结石产生的可能，尤其是老年人吃多了容易造成肠道梗阻。

中医认为，苹果、番石榴具有“收敛”作用，可用来对付腹泻，因此便秘的人要少吃。苹果中富含的鞣酸，与蛋白质结合会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留时间，容易形成便秘。荔枝吃得太多，容易出现低血糖。患有慢性扁桃体炎、咽喉炎、容易过敏和糖尿病病人都不宜多吃鲜荔枝。

中国营养学会推荐的每日水果摄入量为200-400克，也就是一个中等个头的苹果、梨或桃子，不少人喜欢在饭后吃水果，认为可以清洁口腔，而事实上水果中含有柠檬酸、苹果酸、酒石酸等果酸，这些酸类对牙齿也有腐蚀作用，所以吃完这些水果最好立马漱口，将残留在口中的酸稀释掉。

如果吐水不方便，也可以含口水，让水在嘴里停留一下再咽下去，也有稀释酸的作用，或者喝点茶水，因为茶水一般为碱性，可中和掉一部分口中的果酸。最好不要在吃水果后立即刷牙，因为此刻牙齿比较脆弱，如果此时刷牙会增加牙齿的磨损，等过10多分钟后再刷牙比较好。

水果中含有丰富的碳水化合物、维牛素、矿物质、有机酸、果胶、纤维素等。新鲜水果是维生素C的重要来源。水果中的果胶及纤维素能促进胃肠蠕动，帮助人体排除多余的胆固醇。因此对人体是极其有益的。很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。

水果的果皮中维生素C、果胶和纤维素等较果肉多，故曾经提倡吃水果时不要削皮。但是，近年来随着农业、林业的发展，农药已普遍使用。某些毒性较大的农药，如乐果等，喷洒在水果上便会渗到果实中去，其中绝大部分残留在果皮里。因此，吃水果时应该洗干净削皮后再食用。

若是自然生长的瓜果，好看的水果一定好吃，这是自然的法则，果肉为其包裹的种子而生，我们吃下果肉，剔出难以瞎眼的种子，植物才能开花结果繁衍后代；现在的水果好看不好吃都是由于人类违背自然规律造成的，后工业化的发展，农科进步，人们越来越急于求成，蔬菜大棚的使反季节水果蔬菜成为可能。

人类太追求完美：鲜红个大草莓都是激素催熟的，吃来味同嚼蜡，香蕉外皮金黄里面苦涩要么是硫磺熏得要么是刚抹了催熟剂的，里面还加生呢，苹果好多都是杂交的基因都变异了，光亮的橙子都是打过蜡的，有的荔枝鲜红是稀硫酸泡的，甜腻的柿子是用酵母催的，芒果也可能能是生石灰捂得，外表光鲜的桃和梨可能是用柠檬酸染得，这样不仅好看，还可防腐。