大叶茼蒿的营养价值 降压补脑
【导读】大叶茼蒿的营养价值，降压补脑。大叶茼蒿含有什么营养价值，食用大叶茼蒿有什么功效。了解大叶茼蒿的营养价值，降压补脑。
据研究，每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg，钠161mg。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。
而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
一般人群均可食用。
茼蒿又叫蓬蒿。蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。
尖叶种叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓;圆叶种叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。春季易抽薹，不要买抽薹的。茼蒿病虫害少，农药污染轻，10、11、12和3、4月为最佳消费期。
蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。
尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。
茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。
另外，茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。
材料：大叶茼蒿400克，盐、味精、酱油、香油适量
做法：洗净大叶茼蒿嫩茎叶，入沸水焯透，挤干水分，切碎，加适量盐、味精、酱油、香油，拌匀印成。
功效：此道菜有健睥、诮肿、行气之功，适于脾胃不和、食欲缺乏、少食呕逆及熟症导致的小便不利、惑冒发热、痢疾、肠炎、营养不良性水肿酌食疗。
材料：大叶茼蒿250克，猪肝150克，1个鸡蛋
做法：洗净的大叶茼蒿。锅中放清水，大火烧开后放入茼蒿烧开.加洗净切成薄片的猪肝，猪肝煮熟后放入用鸡蛋搅成的蛋浆，稍煮片刻，加香油、精盐调味即成。
功效：此汤有补益肝肾，明目益智，强身健体之功效。
通过上文关于大叶茼蒿的一些相关介绍，相信大家对大叶茼蒿的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
