茼蒿的营养价值和食用功效

2019-01-14
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文章简介:  茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气.菊之甘香,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜.   茼蒿的功效   功效: 调理肠胃

  茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。

  茼蒿的功效

  功效: 调理肠胃 养颜 除皱 理气 补心 化痰 止咳 清利头目 和中健胃 利小便。

  茼蒿的营养价值

  茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。

  茼蒿的使用效果

  中医认为茼蒿辛、甘、平,归脾、胃经;

  有调和脾胃,利小便,化痰止咳的功效;

  主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

  还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。

  茼蒿的适用人群

  一般人群均可食用。

  1. 适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;2. 但因茼蒿辛香滑利,胃虚腹泻者不宜多食。

  如何挑选茼蒿

  茼蒿多用于火锅和拌菜。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟,可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度,叶子又厚又硬。 新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

  茼蒿的储存方法

  想要生吃茼蒿的时候,可在水中稍微浸一下,然后放入冰箱以保持鲜嫩。 茼蒿买来后,用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分,弄干水气后装入塑料袋,然后竖直(像在田里生长时那样)存放在冰箱中。 如果想长期保存,可按1顿用量用薄膜包起来,放入密闭容器并冷冻保存以防变干。