那些价比黄金的顶级食材 不是一般人能吃得起

2018-05-16
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文章简介：大家对于松露都有所耳闻,知道它是顶级的食材,也知道它的价格贵的惊人,但是你能接受得了一颗松露的价格接近百万吗?松露被食客们誉为“世界珍味之王”,可以说是食材中的钻石.松露是全球高档酒店.餐厅内大厨们每年翘首以盼的上乘食材,至今尚无法以人工种植,必须靠对松露味觉有奇特感应的母猪和嗅觉灵敏的狗犬才能挖掘到.黑松露的颜色并不诱人,外表崎岖不平,呈小突起状,内部遍布灰色与白色相间的纹理.2010年11月,“赌王”何鸿燊以破纪录33万美金,即约港币250多万元,标下两颗共重1.3公斤的意大利托斯拉纳白松露

大家对于松露都有所耳闻，知道它是顶级的食材，也知道它的价格贵的惊人，但是你能接受得了一颗松露的价格接近百万吗?松露被食客们誉为“世界珍味之王”，可以说是食材中的钻石。

松露是全球高档酒店、餐厅内大厨们每年翘首以盼的上乘食材，至今尚无法以人工种植，必须靠对松露味觉有奇特感应的母猪和嗅觉灵敏的狗犬才能挖掘到。黑松露的颜色并不诱人，外表崎岖不平，呈小突起状，内部遍布灰色与白色相间的纹理。

2010年11月，“赌王”何鸿燊以破纪录33万美金，即约港币250多万元，标下两颗共重1.3公斤的意大利托斯拉纳白松露菌和莫利塞白松露菌。这是澳博连续第四年在澳门新葡京酒店举办意大利白松露菌国际慈善拍卖晚宴。

2015年9月20日，黑松露(黑松露野蘑菇汤)荣登美国国宴大雅之堂!

2015年10月21日，黑松露(松露酱)荣登英国国宴大雅之堂!

2016年8月，澳大利亚发现世界最大松露，该松露为黑松露，重达1.5千克，价值约3000美元。

鱼子酱被称为“黑色的黄金”，鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱，是“西方三大珍味”(另两者为鹅肝、松露)之一。严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼。

其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。其中产自白鲟的鱼子酱在莫斯科市场售价超过每公斤830美元，而在英国伦敦，每公斤能卖到5000多美元。

鹅肝是法国风情“入门菜”，是法国的传统名菜，与松露和鱼子酱并称法式三大美食。正宗的上等鹅肝是比同质量的黄金还贵的，原材料是经过填喂的鸭或鹅的肝脏，填喂时将一个软管经过动物的食道直接插至胃部，将玉米等饲料注入动物体内，如此产出的鸭或鹅肝才足够肥美。

鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美味之首。

藏红花被称为“红色金子”，0.45公斤藏红花即来自75000朵花，每磅1500美元或以上，被西班牙人誉为“红色金子”，有三个世界之最：世界上最贵的药用植物、世界上最高档的香料、世界上最好的染料。

同时，它又是一种名贵的药材。在亚洲和欧洲作为药用，有镇静、祛痰作用，用于胃病、麻疹、发热、肝脾肿大等的治疗。在法式菜中，藏红花变为煨饭和浓味炖鱼等菜肴的重要成分。意大利风味美食“龙脷藏红花利梭多饭”因为加入了藏红花，米饭呈现出迷人的鹅黄及奇特的香味。

神户牛肉是日本料理中的珍馐，是世界上最有名气的牛肉，香而不腻、入口即化，神户牛是喝着啤酒、享受着按摩长大的，作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。

真正的神户牛要求非常严格，首先它要出身“名门望族”，血统中一滴杂血也不能混入，其次，要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。

牛肉好吃，价格当然也不便宜。通常一头普通的“黑毛和牛”在市场上卖价平平，相比之下，神户牛肉则必须通过拍卖方式以几倍的价格获得。据说一头在比赛中曾获金奖的神户牛甚至叫出了722万日元(约合人民币50万)的高价!用这样的肉做成的牛排，价格可想而知。