【茄汁明虾的做法】茄汁明虾的营养价值_茄汁明虾的食材挑选

2019-02-16
字体:
浏览:
文章简介:茄汁明虾的做法 作为资深吃货,茄汁明虾这道美味就不容错过啦,茄汁口味酸甜,搭配肉质鲜嫩的明虾,十足俘获吃货的嘴哦!另外值得一提的是,明虾营养丰富,且易消化,对于

茄汁明虾的做法

作为资深吃货,茄汁明虾这道美味就不容错过啦,茄汁口味酸甜,搭配肉质鲜嫩的明虾,十足俘获吃货的嘴哦!另外值得一提的是,明虾营养丰富,且易消化,对于体质虚弱的小伙伴们来说,是不可多得的滋补食物哦,那么茄汁明虾怎么做好吃呢?下面妈网百科为大伙介绍这茄汁明虾的做法,赶紧来涨技能吧!

茄汁明虾的做法

家有熊娃爱挑食?这可就愁坏了当妈的!妈妈们不妨做一道酸甜美味的茄汁明虾,茄汁酸酸甜甜,搭配营养十足的明虾,绝对能提起宝贝的食欲哦!那么茄汁明虾怎么做好吃呢?下面我们就来了解一下茄汁明虾的做法吧!

主料:明虾、香菇、洋葱、彩椒、番茄酱

辅料:淀粉、盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜

做法:

1、虾收拾干净(去虾线、虾包、虾皮)用盐、胡椒粉、料酒腌20分钟;

2、油锅热热后,将裹了淀粉的大虾炸到两面金黄就取出来;

3、锅里放少许油,放入蒜粒、姜丝、洋葱块翻炒出香味;

4、倒入香菇、大虾、番茄酱和少许清水煮一会,用少许盐和海鲜粉调味即可盛到盘中;

5、再将彩椒块下到锅中翻炒,用少许盐、料酒、海鲜粉、胡椒粉炒香后倒在虾上面即可。

茄汁明虾的营养价值

茄汁明虾是一道餐桌上的常见美食,茄汁口感酸酸甜甜,十足开胃,明虾肉质肥美,营养也是不能忽视哦,那么茄汁明虾有什么营养呢?下面我们就来了解一下茄汁明虾的营养价值吧!

茄汁明虾的主要食材是明虾,明虾性温湿、味甘咸,入肾、脾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;明虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高,虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

茄汁明虾的食材挑选

过年过节想在亲朋好友面前露两手,不妨做一道老少都爱吃的茄汁明虾吧,茄汁明虾怎么做好吃呢?食材的挑选十分关键,新鲜的明虾能为菜色加分不少哦!下面我们就来了解一下明虾要怎么挑选吧!

技巧1、肉壳紧密的是新鲜的。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。

技巧2、体形弯曲的是新鲜的。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

技巧3、体表干燥的是新鲜的。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。

技巧4、颜色鲜亮的是新鲜的。新鲜的明虾发青,如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

茄汁明虾的忌宜人群

茄汁明虾是明虾最常见的做法,酸酸甜甜的茄汁搭配营养十足的明虾,十足开胃,小朋友也爱吃,但在生活中,有些人是不能吃明虾的,哪些人呢?下面我们就来了解一下茄汁明虾的忌宜人群吧!

哪些人不适合吃茄汁明虾?

一、如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃明虾;

二、宿疾者、正值上火之时不宜食明虾;

三、患有皮肤疥癣者忌食明虾煲,因为虾为动风发物,所以爸妈小时候才会常唠叨我们,“皮肤痒或者长脓的话就不要吃海鲜”的说法。

四、红光满面的人。因为明虾煲中含有多种食材,因此对于红光满面的人不适宜食用,否则就会营养过剩,导致流鼻血等等症状。

那么,茄汁明虾对哪类人群有益呢?

一、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;

二、适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;

三、乙肝患者虽然可吃,但要少吃。但要注意虾肉一定要卫生,一定要煮熟,不能吃冷盘的虾肉,并且乙肝患者由于肝脏的代谢功能比较差,所以要注意不能多吃,只需要补充道营养就可以了。

茄汁明虾的食用注意事项

想要任性吃虾?那么一些注意事项你就不得不留意了。下面我们就来了解一下吃茄汁明虾有什么注意事项吧!

首先,在吃茄汁明虾这道美味时,不要和水果混着吃。因为明虾中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低海鲜的营养成分,而且会使虾中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此,茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的水果,不能与海鲜同食,至少要隔开两小时。

其次,不能同时服用大量维生素C。因为明虾中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒,严重者还会危及生命。

再者,明虾不适宜和南瓜一起吃。明虾与南瓜同食会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。