午餐肉的功效与作用及食用方法_午餐肉的营养价值

2017-09-08
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文章简介:午餐肉 禁忌人群:肥胖者.儿童.孕妇.糖尿病患者忌食. 适宜人群:一般人皆可食用. 午餐肉的热量表(每100克) 热量(大卡)229 蛋白质(克)9.4 脂肪(克)15.9 单不饱和脂肪酸(克)14 多不饱和脂肪酸(克)3.8 碳水化合物(克)12 胆固醇(毫克)56 维生素B1(毫克)0.24 维生素B2(毫克)0.05 烟酸(毫克)11.1 维生素B6(毫克)0.06 维生素D(微克)0.5 维生素E(毫克)0.75 钙(毫克)57 磷(毫克)81 钾(毫克)146 钠(毫克)981.9 镁

午餐肉

禁忌人群:肥胖者、儿童、孕妇、糖尿病患者忌食。

适宜人群:一般人皆可食用。

午餐肉的热量表(每100克)

热量(大卡)229

蛋白质(克)9.4

脂肪(克)15.9

单不饱和脂肪酸(克)14

多不饱和脂肪酸(克)3.8

碳水化合物(克)12

胆固醇(毫克)56

维生素B1(毫克)0.24

维生素B2(毫克)0.05

烟酸(毫克)11.1

维生素B6(毫克)0.06

维生素D(微克)0.5

维生素E(毫克)0.75

钙(毫克)57

磷(毫克)81

钾(毫克)146

钠(毫克)981.9

镁(毫克)18

铁(毫克)0.8

锌(毫克)1.39

碘(微克)1.3

硒(微克)4.3

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.06

水(克)55.2

午餐肉的基本介绍

一种罐装压缩肉糜,主要是以猪肉、鸡肉为原料,加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的,主要是猪肉、淀粉、食盐、香辛料、亚硝酸纳。把午餐肉切成片,可以用来夹面包食用,餐蛋面热食也很美味。这种罐装食品方便食用,由于将猪肉放进密封的罐中,所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中,午餐肉是必备的军需物品。

午餐肉的功效与作用

提高免疫力、开胃消食。

午餐肉的营养价值

午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高,午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。

午餐肉的选购

查看商品是否在保质期内,还要看食品标签中是否标注有企业名称、地址、联系电话等信息。尽量选择产品主产区有一定规模企业生产的产品,外形发生变化的产品不要购买。

午餐肉的存储

午餐肉罐头开封后尽量一次吃完。

午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂——硝酸钠与亚硝酸钠,这些盐类物质对人体有害,多食会使人体血液失去运氧能力,从而引起组织缺氧性损害。尤其是在胃肠功能障碍时,肠内硝酸盐还原菌过度繁殖的情况下,食入过量的午餐肉,或亚硝酸钠残留超过0.1%的午餐肉,均可引起轻重不等的亚硝酸盐中毒症状,如头痛、嗜睡、呕吐、腹痛、发热、呼吸急促等,对儿童危害更大。所以,午餐肉不宜多吃。肉制品中加少量的硝酸钠、亚硝酸钠,能起到防腐作用。另外,亚硝酸钠在酸性条件下,会还原为亚硝酸,与鲜肉中的血红素和肌红素发生化学作用,使肉质变成悦目的玫瑰红色。

午餐肉不能和什么一起吃/同吃