分析美味蚕豆炒蛋的营养价值

2017-10-25
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文章简介：导读:蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇.促进肠蠕动的作用.现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用.下面,分析美味蚕豆炒蛋的营养价值. 材料 蚕豆,鸡蛋3个 做法 步骤1:将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用,锅里放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用 步骤2:锅上火,注油烧热,下姜末炝锅,煸炒出香味,然后将蚕豆下锅翻炒.炒时火头

导读：蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。下面，分析美味蚕豆炒蛋的营养价值。

材料

蚕豆，鸡蛋3个

做法

步骤1：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用

步骤2：锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。加水焖煮一小会，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。