【黑胡椒】黑胡椒汁的做法_黑胡椒和白胡椒的区别

黑胡椒

胡椒是一种常用的调味品，在烹调饮食中，用于去腥解膻及调制浓味的肉类菜肴。除此之外，胡椒也具有一定药性，可以起到食疗的作用。但胡椒有很多种类，比如黑胡椒、白胡椒、红胡椒、绿胡椒等等。不同的种类适合烹调不同的菜肴那么你了解黑胡椒吗？

黑胡椒粉的做法

黑胡椒粉的做法比较简单，大家也更多的是在市面上买研磨好的包装黑胡椒粉，比较少人会自己去研磨黑胡椒来做黑胡椒粉。妈网百科就为大家简单介绍一下黑胡椒粉的做法，也教教大家该怎么调制黑胡椒酱、黑胡椒汁，大家可以将酱料调制后用于火锅调料、菜品调料等，绝对会增味不少哦！

黑胡椒粉的做法：

把鲜果直接晒干而成。将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天，果皮皱缩时，就可以用木棒捶打脱粒，除去果梗杂物，以后再晒1-2天，便成商品黑胡椒。 ...

黑胡椒粉怎么用

在日常生活中，人们可以根据自己的口味来添加黑胡椒粉的分量。随着鸡排的日益流行，好多人都迷上了黑胡椒粉。但是大多数人对于黑胡椒只是知道它是一种调味剂，其他什么都不知道了。下面就来说说黑胡椒粉的用法用量问题。

黑胡椒粉的用法：

1、黑胡椒粉主要用在制作黑椒菜式。

同时与黑椒入肴应注意两个关键：

一、与肉食同煮的时间不宜太长，因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。

二、掌握调味浓度，保持热度，可使香辣味更加浓郁(故铁板上，效果更佳)。 ...

黑胡椒粉的功效与作用

黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》指出胡椒可治疗便秘、腹泻、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。

黑胡椒粉的功效与作用：

1、黑胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。黑胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效。 ...

黑胡椒和胡椒

黑胡椒，原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植，是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色。干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可见到，通常会与精制食盐放在一起。

黑胡椒和花椒的区别

黑胡椒与花椒的名字虽然相差不远，可是它们之间的区别可是大大的哦，那么，黑胡椒与花椒有什么区别呢？下面，大家就一起来看一下。

黑胡椒，又名黑川，其是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色。干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可见到，通常会与精制食盐放在一起。

而花椒，又称青花椒、狗椒、蜀椒、红椒、红花椒等。落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，又可加工制作肥皂。 ...

黑胡椒牛肉

黑胡椒牛肉是比较受欢迎的一道食谱，牛肉嫩滑的口感，加上胡椒些微呛人的味觉，令很多食客难以忘怀。黑胡椒牛肉不仅吃起来美味，而且营养更是丰富，身体虚弱的人经常食用，有强身健体，增强体质的食疗功效。在满足口欲的同时，对身体还有帮助，实在是一举两得，那么黑胡椒牛肉的做法是怎样的呢？

黑胡椒牛肉的做法：

准备牛肉、腌料、清水、大蒜头、生姜、色拉油、黑胡椒、生菜适量。牛肉洗净，切成适量大小的片；取适量酷克腌料加清水调匀，切两片生姜和大蒜片放入；把切好的牛肉放入拌匀，用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏48个小时以上。后用煎锅烧热，倒入少量油，放入腌制好的牛肉用中火煎至8分熟即可；起锅前撒现磨的黑胡椒，装盘包上生菜即可。 ...