猪脚姜做法大公开 月子里也能吃出美丽
2018-05-30
字体:
大中小
浏览:
文章简介：首先,你需要准备好猪脚.姜.甜醋.土鸡蛋和红糖等各种所要用到的食材. 具体制作方法如下: step1.对姜进行处理,将其切成较薄的片状.较薄的姜片入味后,口感不会那么辛辣. step2.对猪脚进行处理,将其剁成小块状,然后放入锅中,焯一遍水. step3.对猪脚进行二次处理,将其放入锅中煮熟,待锅内有浮沫产生时,将其捞出来,用清水再次冲洗一遍. step4.把事先备好的猪蹄放入锅中,紧接着放入薄姜片. step5.依次倒入甜醋和红糖. step6.选择大火火候,将锅内的水煮开. step7.随后
首先，你需要准备好猪脚、姜、甜醋、土鸡蛋和红糖等各种所要用到的食材。
具体制作方法如下：
step1、对姜进行处理，将其切成较薄的片状。较薄的姜片入味后，口感不会那么辛辣。
step2、对猪脚进行处理，将其剁成小块状，然后放入锅中，焯一遍水。
step3、对猪脚进行二次处理，将其放入锅中煮熟，待锅内有浮沫产生时，将其捞出来，用清水再次冲洗一遍。
step4、把事先备好的猪蹄放入锅中，紧接着放入薄姜片。
step5、依次倒入甜醋和红糖。
step6、选择大火火候，将锅内的水煮开。
step7、随后改为小火火候慢炖，时间掌控在两个小时即可。
step8、待锅内的猪蹄被煮得软烂，用筷子可以被轻松戳破时即可出锅。
小贴士：
1、在处理土鸡蛋时，你需要注意，要先用清水煮熟，然后再去掉蛋壳，可以选择同猪脚一起煮，也可以选择煮完猪脚后再煮。待土鸡蛋被煮开后，关火，将其浸泡四十八小时左右，直至其外皮变硬即可。
2、尽量选用老黄姜，其口感更好，驱风寒的效果也比较出众。在用姜的时候，选择去掉姜皮食用，口感会更好一些。
3、在制作猪脚姜这道菜肴过程中，注意不要加水，因为使用的甜醋量较大。
4、不建议使用砂锅来制作该菜品，醋会缩短砂锅的使用寿命。
以上关于猪脚姜的做法，你都学会了吗？
【】
