【凉拌海带丝】凉拌海带丝的做法大全_凉拌海带丝怎么做好吃

2017-07-24
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文章简介:凉拌海带丝 凉拌海带丝是一种凉拌菜,清凉脆嫩.咸鲜爽口.烹饪难度属于中级,是舒身开胃.下饭喝粥的不错吃法.凉拌海带丝的营养价值很高,富含蛋白质.脂肪.碳水化合物.膳食纤维.钙.磷.铁.胡萝卜素.维生素B1.维生素B2.烟酸以及碘等多种微量元素.可防治"大脖子病".高血压.慢性气管炎.糖尿病等多种常见疾病,所以常吃凉拌海带丝对我们的身心健康还是有很大好处的.凉拌海带丝虽然好吃,但是也有一些注意事项,不可乱吃或者多吃. 凉拌海带丝怎么做好吃 海带性味咸寒.无毒,具有软坚散结.消痰平喘.通行

凉拌海带丝

凉拌海带丝是一种凉拌菜,清凉脆嫩、咸鲜爽口。烹饪难度属于中级,是舒身开胃、下饭喝粥的不错吃法。凉拌海带丝的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。可防治“大脖子病”、高血压、慢性气管炎、糖尿病等多种常见疾病,所以常吃凉拌海带丝对我们的身心健康还是有很大好处的。凉拌海带丝虽然好吃,但是也有一些注意事项,不可乱吃或者多吃。

凉拌海带丝怎么做好吃

海带性味咸寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效,合理的食用凉拌海带丝对人们的身体健康是非常有好处的。海带煮食或凉拌,常吃可治瘿瘤;而且海带与不同的食物搭配,还有更多的功效,如海带、江米、绿豆、红糖各适量,煮粥食用,可治皮肤湿毒搔痒。相信大家对凉拌海带丝怎么做好吃都充满兴趣,下面为大家简单的介绍2种家常做法。

做法一

用料:干海带,胡萝卜,油适量,盐适量,花椒适量,红椒适量,熟芝麻适量,葱适量,姜适量,味极鲜适量,凉拌醋适量,芝麻油适量,糖适量

做法步骤:

1、干海带用水洗净表层盐末,用水泡发,中途多换几次水

2、将海带切成寸段,用热水焯两三分钟后捞出沥水备用,味极鲜,芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁

3、胡萝卜切成丝,将海带丝,胡萝卜丝,红椒丝放在一起

4、锅中加入花椒,葱姜丝炸出香味,铲出弃之不用

5、将炸好的油,趁热倒入菜中,将调好的碗汁倒入菜中,拌匀后,撒熟芝麻食用

做法二

用料:水发海带300克,五香豆腐干150克,水发海米50克, 盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量

做法步骤:

1、将海带洗净,上锅蒸熟,取出浸泡后切丝,装盘待用

2、将豆腐干洗凉切成细丝,下开水锅煮沸,取出浸凉后沥干水分,放在海带丝上,海米撒在豆腐干上面 ...

凉拌海带丝的营养价值

我们都知道凉拌海带丝清凉脆嫩、咸鲜爽口,不失为一道好菜,那大家了解凉拌海带丝的营养价值吗?

凉拌海带丝的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。每100克海带中含有蛋白质8克、脂肪0.1克、胡萝卜素0.57毫克、维生素B10.09毫克、B20.36毫克、烟酸1.6毫克、铁50毫克、磷216毫克、钴22微克及一定量的维生素C等。其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。

中医认为,海带性味咸寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效,合理的食用凉拌海带丝对人们的身体健康是非常有好处的。海带煮食或凉拌,常吃可治瘿瘤;而且海带与不同的食物搭配,还有更多的功效,如海带、江米、绿豆、红糖各适量,煮粥食用,可治皮肤湿毒搔痒。

1.海带含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪。

2.海带与绿叶蔬菜相比,出含有丰富的维生素C以外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

3.海带是一种富含碘很高的海藻,养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。

4.新鲜的海带有95%是水,3%是膳食纤维﹐热量很低。

5.海带中还含有大量的褐藻酸、甘露醇。

哪些人适宜吃凉拌海带丝

在日常生活中,凉拌海带丝越来越受到人们的亲睐,但是并不是所有的人都适合吃凉拌海带丝,那么哪些人适宜吃凉拌海带丝呢?

因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“大脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品;海带中含有甘露醇、钾、烟酸等,高血压、慢性气管炎、贫血、水肿者宜多食;

海带中含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸,心脏病、糖尿病可多食;海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用,可有效地提高自身的御寒能力;海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率,所以头发稀少者可以多食海带,常食海带可以让秀发润泽乌黑。

需要注意的是孕妇与乳母不可过量食用海带,因为胎儿和婴儿如果摄入太多的碘,会造成甲状腺功能障碍问题;海带偏凉,脾胃虚寒的人慎食;吃海带之后,不要马上喝茶,更不要吃酸的水果,因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收;得了甲亢的人就不要多吃海带了,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。

吃凉拌海带丝要注意的问题

凉拌海带丝虽有一定的营养价值和药用价值,但是在食用的时候也要注意以下几方面的问题。

凉拌海带丝中含有丰富的碘元素,碘是人类必需的生命元素,在人体的生长发育过程中起着重要作用。碘不可缺少,尤其是孕妇、乳母。碘通常在人体中处在一个动态平衡的状态,多余的碘会随尿排出,如果人体在发育与生长的不同时期缺碘则会对身体健康造成损伤。

碘对人体的作用是双向的,合理的食用碘能够保证我们的身体健康,碘虽好但是不可多食。碘过多同样会对健康产生不同程度的损伤,主要表现为甲状腺损害如高碘性甲状腺肿、克汀病、高碘甲亢、高碘甲低、高碘自身免疫性疾病、甲状腺癌等。

碘尿测定通常情况下,吃的碘多,尿碘就多,吃的碘少,尿碘就少。所以在日常生活中,尿碘是判断我们吃碘多少的最敏感指标。 碘对人体的损害是一个长期的累积效应,碘过多引起健康的损伤目前是可防不可治的,要杜绝疾病的发生必须合理饮食,控制碘的摄入。只要在日常生活中正确合理的食用碘,就就能够保证我们的碘营养,也不需要再吃任何含碘保健品和碘强化食品。