【丝瓜炒鸡蛋】丝瓜炒蛋_丝瓜炒鸡蛋怎么做好吃

丝瓜炒鸡蛋

丝瓜炒鸡蛋是一道老少皆宜的清甜可口的家常菜，一向是大受欢迎，而且营养价值很高，丝瓜本身还有美白美容、解毒通便的功效，那么，丝瓜炒鸡蛋的做法都有哪些？丝瓜炒鸡蛋有什么营养价值、功效与作用？孕妇又能不能吃丝瓜炒鸡蛋呢？这些都是我们日常生活中需要了解的问题。

丝瓜炒鸡蛋的做法

丝瓜炒鸡蛋的做法其实非常简单，但同时为了更加美观、口感更好，我们还是要学习一下丝瓜炒鸡蛋的做法和诀窍的哦。在做丝瓜炒鸡蛋的时候如果能加入柠檬的清香、西红柿的鲜甜等，相信一定能为我们的丝瓜炒鸡蛋增色不少的。

1、丝瓜炒鸡蛋

主料：丝瓜适量鸡蛋2-3颗辅料：油适量、盐少许、料酒少许、葱花少许做法步骤：

1）将丝瓜去皮，切成滚刀块备用，建议刨掉的丝瓜皮不要扔，用热水焯一下，放入凉水中备用；

2）将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒，搅拌均匀备用；

3）猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用；

4）猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒八分熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，鸡精、葱花或者蒜末翻炒小会；

5）起锅前将焯好并已经放凉的丝瓜皮垫在盘子底下，然后将炒熟的丝瓜和鸡蛋起锅放在上面。

2、柠香丝瓜炒鸡蛋

原料：丝瓜、鸡蛋

调料：食用油、盐、柠檬、葱

做法步骤：

1）两个鸡蛋里加盐后打散， 丝瓜去皮后滚刀切成块；

2） 在切好的丝瓜里滴入柠檬，充分拌匀；

3）切好葱，加一点到鸡蛋里；

4）热锅冷油加入鸡蛋煎到两面金黄，拿出切成条；

5） 锅里还有剩油，直接倒入丝瓜翻炒2分钟左右，加入盐调味，加入煎好的鸡蛋，撒上葱花即可出锅。 ...

丝瓜炒鸡蛋的诀窍

很多在做丝瓜炒鸡蛋的时候，总是很难把握好火候，把鸡蛋炒糊了而丝瓜还没熟，或者丝瓜看起来黑黑的，一点也不美观，还影响食欲，所以要做好丝瓜炒鸡蛋也是要一些小诀窍的哦。

1、为了防止炒出来的丝瓜变黑，我们在给丝瓜去皮的时候，不要一次刮的太狠，只需要刮掉薄薄的外皮即可，记得小的时候母亲用打破的瓷盘刮皮，效果非常好；当然丝瓜最好是新鲜的，存放过久也容易发黑，去皮后可以用盐水浸泡或者像我这样挤点柠檬也是好办法； 而且注意别用铁锅炒。

2、快速滑炒也是防止丝瓜反黑的窍门，盐要在最后放，丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑，以免营养成分随汁水流走。

3、将鸡蛋倒在丝瓜上面后，要把握好火候，并控制好时间。大火容易将鸡蛋烧糊，且丝瓜不易熟；小火时间久时，鸡蛋易老不嫩。所以，宜小火3-5分钟，看到鸡蛋结成块，用铲子翻炒时没有糊状为宜。

4、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

5、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

丝瓜炒鸡蛋的营养价值

在学习了如何把丝瓜炒鸡蛋做得更加到位、更加美味的同时，我们再来了解一下，丝瓜炒鸡蛋的营养价值吧。

丝瓜属于较为清香脆甜的蔬菜，而鸡蛋则滑香软绵，两者在口感上互有补充，同时，在营养价值上，丝瓜含维生素较多，美容护肤，而鸡蛋则含蛋白质、蛋黄素以及钙、磷、铁及Ｂ族维生素等较多，对增进神经系统的功能大有好处，两者之间互补，又便于我们的身体吸收，所以营养功效也较高。

丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分--皂甙。

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

1、抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

2、健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

3、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。 ...

孕妇能吃丝瓜炒鸡蛋吗？

那么，孕妇能吃丝瓜炒鸡蛋吗？这是很多孕妈妈担心的问题，因为丝瓜性质比较凉，怕因此对胎儿产生不良的影响，但其实孕妇是可以吃丝瓜炒鸡蛋的，只是当然也要注意丝瓜的寒凉特性，适量地食用。

丝瓜性寒味甘，其营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素c。能除热利肠、去风化痰、凉血解毒、通经络、活血脉、下乳汁，可治疗鼻窦炎、咳嗽、水肿、大小便带血、奶水不通、脚湿气、斑秃等疾病。

而鸡蛋则补充了很多人体必需的氨基酸、蛋白质，对胎儿的发育大有好处，只是也要注意不能过量食用，毕竟其中的脂肪、蛋白质不宜过量摄入。

孕妈妈怀孕期间要注意营养的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入，可适当补充一些维生素和矿物质等，有益于胎儿和母体健康。还有一点就是要注意孕期保健，多休息，适当活动。