枸杞1种成分可抗肿瘤、降血压!吃要讲究四原则

2018-03-23
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文章简介:枸杞自古被奉为长寿珍品,明朝弘治年间被称为"贡果".<本草纲目>记载:"枸.杞二树名.此物棘如枸之刺,茎如杞之条,故兼名之".又云:"春采枸杞叶,名天精草:夏采花,名长生草:秋采子,名枸杞子:冬采根,名地骨皮."可见,枸杞全身都是宝. 不止如此,枸杞有几个好搭档,如枸杞搭配菊花更能亮眼,与枣同食补血翻倍--今天,小编就为大家盘点下枸杞搭配几个好搭档的养生功效吧! 枸杞(供图/视觉中国) 枸杞具有滋补肝肾.益精明目的作用,<本草汇

枸杞自古被奉为长寿珍品,明朝弘治年间被称为“贡果”。《本草纲目》记载:“枸、杞二树名。此物棘如枸之刺,茎如杞之条,故兼名之”。又云:“春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。”可见,枸杞全身都是宝。

不止如此,枸杞有几个好搭档,如枸杞搭配菊花更能亮眼,与枣同食补血翻倍……今天,小编就为大家盘点下枸杞搭配几个好搭档的养生功效吧!

枸杞(供图/视觉中国)

枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用,《本草汇言》赞其“能使气可充,血可补,阳可生,阴可长,火可降,风湿可去,有十全之妙用焉。”枸杞药性平和,长于平补肝肾精血,堪称延缓衰老佳品,故有“却老子”美名。

早在2012年,美国媒体就专门用一篇食谱来介绍枸杞。其中提到,枸杞富含维生素C、维生素E,能加快新陈代谢。另外,兰州大学营养与健康研究中心主任王玉说,“除维生素、类胡萝卜素、氨基酸外,枸杞多糖是最重要的营养活性成分之一,总含量大约为3.36%。”多项现代医学研究证实,枸杞多糖具有调节免疫功能、抗肿瘤、降血压等生物活性作用。

现代研究表明,枸杞可提高免疫力、促进造血、保肝、抗衰老、抗疲劳、降血糖、降血脂、降血压等作用,主要适用于肝肾不足所致的腰膝酸软、头晕目眩、视力减退、须发早白及疲劳综合征等。

中国医学科学院肿瘤医院药剂科主任李国辉认为,最简单的方法就是生吃,可以充分保存枸杞中的营养成分。将枸杞放在沙拉、酸奶、麦片里,混合后食用。可当成零食直接食用,一般每天不超过12克。在烤制松饼、饼干、燕麦麸皮煎饼时添加枸杞也是不错的吃法。

春季,常用电脑者眼睛容易疲劳,用枸杞泡水,可以滋阴明目。取适量枸杞,洗净放入杯中,用开水冲泡,温浸10—15分钟即可饮用。泡前将枸杞切成两半,药效会更好。

夏季,枸杞适合与菊花、金银花、胖大海、冰糖等一起泡水喝,下午泡饮最佳,经常服用可消除眼疲劳。不过,这种代茶饮的方法不能让枸杞的营养成分充分溶于水中,有条件者最好煮成茶汤。需要提醒的是,枸杞不宜与绿茶一起冲泡。

秋季,枸杞可与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类,或取适量枸杞洗净,与粳米一起煮粥。

冬季宜与桂圆、大枣、山药等一起煮粥,或炖排骨、羊肉时加入10-20粒枸杞。冬天,需要抵御寒冷,可取适量枸杞泡在酒中,浸泡7天后方可饮用。最好用白酒,既可以提升体内阳气,又不至于阳气过盛而上火。

兰州大学营养与健康研究中心主任王玉表示,枸杞苗和嫩叶可作为蔬菜食用,在广东、广西等地非常流行。枸杞苗快炒后,与烧好的黄鱼搭配食用,或用来炒肉丝、笋丝,或凉拌、氽汤、煮菜肉粥等,都很营养美味。枸杞花、枸杞根可入药,均有滋补强身的功效。枸杞种子榨油,可制成润滑油或食用油。

枸杞并非万能或超级食物,不是每天吃得越多越好。中国医学科学院肿瘤医院药剂科主任李国辉说,一些商家为追求利益,故意夸大枸杞功效。我们应理性地认识到,作为一种药食同源的中药,枸杞并不是对所有人都适用,脾胃虚弱、高血压、腹泻、感冒的人不宜服用。任何药物都有副作用,枸杞也不例外。过量服用枸杞会导致上火、眼睛红肿等不良反应。

兰州大学营养与健康研究中心主任王玉补充说:“对于曾经风靡一时的黑枸杞,市场上有很多误读。”与普通的枸杞相比,黑枸杞里的花青素含量更多。花青素有抗氧化、清除自由基的作用。可是,单靠一种或几种富含花青素的食物来解决健康问题是不现实的。平衡膳食,追求食物多样化,才是营养保健所倡导的。

枸杞好用,但还需会用、用好。与特定的药食同源之品相配伍,可以有针对性地起到养生保健的作用。

枸杞骨汤强筋健骨。枸杞入肝、肾经,擅长补益肝肾。中医认为,肝主筋、肾主骨,久服可强筋健骨。《本草通玄》记载:“枸杞子,补肾益精,水旺则骨强,而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”煮骨头汤或甲鱼汤时放些枸杞,配伍山茱萸、熟地、怀牛膝等药材,强筋健骨的效果会更好。

杞菊茶益阴明目。《本草经疏》记载“肝开窍于目,黑水神光属肾,二脏之阴气增益,则目自明矣。”素有“明眼子”之称的枸杞长于补肝肾阴虚,对于目暗不明、视物昏花等症疗效不错。枸杞与“明目要药”菊花配伍应用效果更好。民间多以二药代茶饮,也可用其煮食动物肝脏。

枸杞阿胶膏养血乌发。肝主血,肾藏精,枸杞色红入血分,因此又可用于精血不足导致的面色晦暗、须发早白等症。枸杞与黑芝麻、阿胶、龙眼、大枣等益精补血之品熬膏服用,或炖食鸡汤、羊肉汤等皆可。枸杞6克与大枣2枚共同泡饮,可加强补血功效,适和气血亏虚、面色萎黄乏力者。

山楂枸杞饮滋阴生津。枸杞子属浆果,汁液充沛,可滋养阴液、生津止渴。鲜品直接嚼食效果最佳,干品与山楂、五味子、桑椹、酸枣仁、绿茶等配伍,水煎饮用,或与梨、苹果等水果煮食饮汤,效果同样也很好。

枸杞虽药性平和,但味甘滋腻,容易敛邪生湿而助热,这也是有些人服食枸杞上火的原因。实热体质者以及脾虚有湿、时常泄泻的人不宜使用枸杞。

品质上佳的枸杞皮干而肉满,果实偏湿润,多为赤红色或偏暗红,而非鲜红色。如果遇到颜色可疑的枸杞,可以先闻闻味道,如果有明显的酸味或刺激性气味就不要选。

在挑选枸杞时要仔细辨别,才能买到真正的高品质枸杞。

看——好枸杞看起来呈暗红色但不会过分鲜艳,大小基本统一整齐,不会显得潮湿,并且没有黑头。一般宁夏枸杞呈纺锤形,端头会有一个自然的白点。

捏——好的枸杞抓在手里不黏,没有明显的结块。如果手感有些涩,则说明枸杞的质量不好。

泡——好枸杞通常颗粒饱满。泡水后,宁夏枸杞大部分会浮到水面上。

闻——用硫磺对枸杞熏制能使其颜色鲜艳,熏后的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性。真正的好枸杞,没有刺激性气味,散发着枸杞本身的酸甜香气。

本文综合:健康时报、北京日报、生命时报、中国宁波网等网络综合

图片来源:视觉中国